Calabaza Niños y queso de deliciosamente orgánica


queso calabaza receta de la cazuela

Creo que uno de mis libros de cocina está embarazada

... . de nuevo. Usted ve, las copias de los libros de cocina magníficos están multiplicando en mi estantería como conejos y la explicación más lógica es que están teniendo bebés, ¿verdad? Bueno, tal vez no, pero es sin duda el más divertido.

Por mucho que me encanta todos los recién llegados, la verdad es que sólo cocino de un puñado de ellos sobre una base regular. Destinado a ser en mi lista es la tabla de granos libres de la familia, un nuevo libro de Carrie Vitt de Deliciosamente Orgánica.

¿Cómo puedo saber esto? Bueno, para empezar, sus panecillos blancos sin grano son tan a menudo solicitados por mi familia que yo podría hacer que en mi sueño, o mientras patinaje en mi cocina, o incluso mientras se recita el alfabeto griego al revés. Ella combina sabores en formas sorprendentemente deliciosos mientras mantiene las cosas simples - una necesidad para cualquier persona con los niños pequeños.

La receta que estoy compartiendo con ustedes hoy, la calabaza y queso para niños, es sazonada con nuez moscada, pimienta y una pizca de cayena. Voy a admitir que era escéptico - Quiero decir, la cayena para KIDS ??? - Pero el potami devoró y pidió más.

Aunque no es un libro de cocina infantil, cada receta es amigable para los niños. Los niños que han hecho la transición de los alimentos procesados ​​se reconocen algunas de las recetas de inmediato, como divisiones y hornear galletas y "macarrones con queso" hecho con calabaza. Otras recetas, como carnitas de cerdo y alfredo ajo asado con pollo y verduras, se ganarlos con el primer bocado.

Y entonces hay Su ingrediente secreto

El que descubrió mientras estaba sentado en su mesa de la cena, luchando contra el impulso de colarse sobras en mi bolso para después. Es pasión, y se infunde en cada receta. Para aquellos de ustedes que no conocen la historia de Carrie, ella fue diagnosticada con una enfermedad tiroidea autoinmune y dijo que, incluso con la medicación, tendría finalmente que ser eliminado.

Sus síntomas eran tan severos que se pasaba casi todos los días en casa con bolsas de hielo en la cara (se pueden ver fotos de la época en su vida aquí), pero en lugar de darse por vencido, decidió recuperar su vida.

Y ella tiene, con su tiroides intacta.

En la mesa familiar Grano-gratuito, Carrie se abre sobre los cambios en la dieta que han sido parte integral de su viaje de sanación. Su pasión viene a través en todas las páginas, proporcionando inspiración y recetas prácticas que cualquiera (curación de viaje o no!) Le encantará.

Ah, y si usted toma una copia, asegúrese de darle la vuelta a la página 279. Una de mis recetas se incluyó!

calabaza y queso cazuela

Calabaza y Queso Niños De Deliciosamente Orgánica

Esta cremosa, cazuela cursi fue declarado DOBLE YUM por el potami, y tienen razón. Ellos comieron toda la cosa y pidieron más - la próxima vez voy a hacer una tanda doble!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, además de más para el plato
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal del mar Céltico
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida negro
  • Una pizca de cayena
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 1 ½ tazas de queso rallado cheddar blanco
  • 3 tazas de calabaza espagueti cocido (* ver nota más abajo)
  • 2 Roma (ciruelo) de tomates cortados en rodajas de 1/8 pulgada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva 2 cucharaditas extra virgen

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F y ajustar la rejilla a la posición central. Mantequilla un molde para hornear 8x11 pulgadas.

2. Coloque la mantequilla, crema, sal, pimienta, pimienta, y nuez moscada en una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando (tenga cuidado de no quemar la crema). Batir el queso cheddar, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Retirar del fuego. Agregue la calabaza espagueti, mezclando hasta que toda la calabaza está cubierto con salsa de queso.

3. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparada y lo extendió uniformemente. Colocar los tomates en rodajas sobre la calabaza y espolvorear con queso parmesano. Rocíe el aceite de oliva a la cazuela y cocer durante 50 minutos, o hasta que los tomates se asan y los bordes se acaba convirtiendo doradas. Enfriar durante 10 minutos y servir.

* Nota: Para hornear calabaza espagueti, precalentar el horno a 400F. Cortar la calabaza por la mitad, polo a polo. Saque las semillas con una cuchara grande y descarte. Coloca las mitades de calabaza lado cortado hacia abajo en un gran plato para hornear. Pinchar la piel con un tenedor diez veces en cada lado. Hornear durante 1 hora. Use un tenedor para sacar la carne de la calabaza en "spaghetti", luego medirlo usar en la receta. También puede servir en claro con un poco de mantequilla, sal y pimienta o con salsa marinara.

Paleo / Adaptación-Lácteos

Utilice 1 taza Savory Marañón "queso" (receta a continuación) en lugar de la crema, sal, pimienta, pimienta, nuez moscada, queso cheddar y queso parmesano. En lugar de las indicaciones anteriores, derrita 2 cucharadas de aceite de coco en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el queso de cajú y revuelva hasta que se incorpore. Agregue la calabaza espagueti. Vierta la mezcla en un molde para hornear con mantequilla 8x11 pulgadas. Colocar los tomates en rodajas más de la calabaza. Rocíe el aceite de oliva a la cazuela. Hornear durante 50 minutos, o hasta que los tomates se asan y los bordes se acaba convirtiendo doradas. Enfriar durante 10 minutos y servir.

Anacardo Savory Receta "queso"

Ingredientes

  • 1½ tazas de anacardos, remojados durante la noche y luego drenan
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 ½ cucharadas de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal del mar Céltico

Instrucciones

Coloque todos los ingredientes y agua 1/3 taza en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Proceso para 3 a 4 minutos, o hasta que esté suave. Tiene que dejar el procesador unas cuantas veces para raspar los lados con una espátula. Luego continuará procesando para asegurar una textura cremosa.

(Encuentra la mesa familiar sin grano aquí)


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