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¿Qué tan grave es la fructosa para su salud?
Cuanto más estudiamos la salud y la nutrición, más descubrimos que no hay tal cosa como una grasa definitiva, hidratos de carbono, proteínas y azúcar. En otras palabras, no todos los tipos de azúcar son los mismos. Tomemos, por ejemplo, fructosa y glucosa.
Durante muchos años, la fructosa ha estado recibiendo un montón de mala reputación de los expertos en salud, y muchos no entienden por qué. ¿Por qué es considerado malo? Qué diferente es que a partir de glucosa? ¿Eso quiere decir que la fructosa en las frutas es malo también?
La fructosa y la glucosa, mientras que es similar ya que se consideran azúcar simple, no son el mismo. Tienen una estructura diferente y la mayor parte de todo lo que se metabolizan o utilizados por el cuerpo de una manera completamente diferente.
La glucosa es algo que su cuerpo reconoce porque es necesaria por las células para funcionar correctamente. Es la principal fuente de energía y, por tanto, vital para la vida. De hecho, todos los tipos de seres vivos, incluyendo plantas metabolizan la glucosa.
La fructosa, por otro lado, tiene un recuento de calorías que la glucosa. También se tiene un índice glucémico mucho menor, pero también tiene una muy alta carga glucémica. Esto significa que aumenta el nivel de azúcar en la sangre significativamente más rápida que la glucosa. Además, sólo el hígado es capaz de metabolizar la fructosa.
El problema comienza cuando usted está tomando demasiada fructosa, lo que ocurre normalmente en estos días debido a que casi todos los productos en el mercado contienen. De hecho, los estadounidenses consumen más de 70 libras de jarabe de maíz de alta fructosa en cada año. Se pone demasiada presión o carga sobre el hígado, forzándolo para convertir una gran cantidad de fructosa en la grasa. También hace que el cuerpo sea más intolerantes a la glucosa, y que puede llevar a la resistencia a la insulina y una serie de enfermedades relacionados con el metabolismo. Por otra parte, debido a la rápida pico de azúcar en la sangre, que son más propensos a sentir hambre más rápido y por lo tanto comer más. A continuación, sólo aumenta el riesgo de obesidad.
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