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¿Son mi bicarbonato de sodio y polvo de hornear demasiado viejo para hornear?
¿Es su horno un universo alternativo?
Ya sabes, un lugar donde los bizcochos esponjosos caigan en un agujero negro y se sustituyen por discos de hockey?
Me encanta una buena historia de desastres de la cocina tanto como cualquiera, pero me gusta bizcochos esponjosos más! Si usted se siente de la misma manera - y han eliminado la teoría del universo alternativo - considere esto:
¿Y si no es tu horno. ¿Y si no es la receta. ¿Qué pasa si no eres tú. Lo que si es su agente leudante ??
(((Dun Dun DUN!)))
Así es, en polvo rancio hornear o bicarbonato de sodio - agentes aka leudante - son a menudo el culpable cuando productos horneados salen sintiéndose como ladrillos. Ah, y que poco a fecha de caducidad en la caja? Puede que no sea de mucha ayuda. He aquí por qué, y cómo prevenirlo.
Cómo saber si Polvo para hornear Bicarbonato de sodio se cumplan
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio son agentes ", que se utilizan en repostería para causar masas suban levadura. En el caso de polvo de hornear o bicarbonato de sodio, lo hacen a través de una reacción química que libera gas de dióxido de carbono. Este gas entonces forma burbujas en la masa, haciendo que se eleve. Mientras que la masa se cocina, estas burbujas se endurecen como el pan se hornea ". (fuente)
La reacción se produce normalmente cuando los agentes de fermentación se mezclan con ingredientes húmedos y climatizada. Por desgracia, "pierden su potencia después de un tiempo, especialmente si se almacenan en un lugar caliente (como una cocina!) O si los contenedores no están sellados herméticamente." (fuente) La mayoría de los panaderos expertos recomiendan que los vuelva a poner cada seis meses, pero entonces usted puede encontrar que usted cuece al horno con un lote fiasco de vez en cuando.
Si usted está azotando encima algo para un evento especial, aquí está una prueba simple que usted puede querer hacer antes de tiempo.
Cómo probar bicarbonato de sodio para la frescura
Añadir unas gotas de vinagre o jugo de limón para una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. Si brota aún así es buena. Si no ve la sección sobre qué hacer con bicarbonato de sodio expirado continuación.
Cómo probar Polvo para hornear Para Frescura
Mezcle 1 cucharadita de polvo de respaldo con 1/3 taza de agua. Si fizzes estás en el negocio.
¿Qué hacer con caducado bicarbonato de sodio
Si usted tiene una caja de bicarbonato de soda expirado (o tres) en su despensa, no los echan!
El bicarbonato de sodio hace que un agente abrasivo fantástico para lavabos y bañeras de limpieza. Incluso tengo una receta para un exfoliante suave a base de sosa y hornear en mi ebook, DIY no tóxicos Recetas Limpieza.
Las fuentes de este post: http://chemistry.about.com/od/foodcookingchemistry/a/How-To-Test-Baking-Powder-And-Baking-Soda-For-Freshness.htm http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/Baking-Soda-And-Baking-Powder.htmArtículos relacionados "¿Son mi bicarbonato de sodio y polvo de hornear demasiado viejo para hornear?"
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