Diez datos sobre el aceite de oliva

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El aceite de oliva es bueno y bueno para ti, algo que la gente ha conocido por alrededor de 6.000 años.

1. El olivo es originario de la zona mediterránea. El aceite de oliva se ha producido desde tan temprano como 4000 AC.

2. Históricamente, el aceite de oliva no es sólo un alimento. Se ha utilizado (y, a menudo todavía es) para la medicina, combustible para lámparas, jabón, cuidado de la piel, y el cuidado del cabello.

3. El aceite de oliva es monoinsaturado principalmente ácidos grasos. Esto significa que se considera una grasa de la dieta saludable, siempre y cuando se utiliza en lugar de otras grasas y no en adición a ellos.

4. Como un ácido graso monoinsaturado, aceite de oliva se ha demostrado que los niveles más bajos de colesterol y lipoproteínas de baja densidad. Los ácidos grasos monoinsaturados también pueden ayudar a normalizar la coagulación de la sangre.

5. La mayoría de aceite de oliva se produce en Europa. España es el mayor productor, seguido de Italia y Grecia. Revise las etiquetas de aceite de oliva para ver donde el aceite viene. En los Estados Unidos el aceite de oliva se produce en California, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon y Hawai.

6. El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea, que es una forma de comer basada en la comida tradicional de la región. Es una dieta que hace hincapié en comer principalmente alimentos de origen vegetal como los granos enteros y verduras, y la sustitución de la mantequilla con aceites saludables como el aceite de oliva.

7. La producción de aceite de oliva comienza con la recolección de las aceitunas. Las aceitunas se lavan y después se trituran mecánicamente en una pasta. Esta pasta se pone entonces en una prensa y se la apretó para expresar el aceite. Los aceites de la más alta calidad se producen dentro de 24 horas después de la cosecha. Variedad y maduración son dos de los factores más importantes que influyen en la calidad y el sabor del aceite de oliva.

8. El término virgen significa que el aceite se procesó mediante el uso de sólo medios mecánicos, sin productos químicos utilizados para extraer el aceite de la pasta.

9. Además de aceite de oliva extra virgen, los grados más bajos de aceite de oliva incluido aceite de oliva virgen, aceite de oliva refinado y aceite de orujo de oliva.

10. Una amplia gama de variedades de aceituna se utilizan en la producción de aceite de oliva, incluyendo: Misión, Manzanillo, Sevillano, Arbequina, Koroneiki, Arbosana, Ascolano, Frantoio, Leccino, Pendolino, Maurino y Coratina.