¿Es este el peor de los casos de alergia a los alimentos?

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Dos hermanos pueden estar comiendo KFC y pasteles, pero eso es sólo la mitad de la historia. El resto habla de su lucha diaria con múltiples alergias a los alimentos.

Es imposible encontrar a una persona que no tiene una reacción alérgica a algo. Algunos reaccionan al polen, el polvo, la caspa, y metales. La mayoría son alérgicas a los alimentos. En Estados Unidos, alrededor de 15 millones de personas tienen alergias a los alimentos, de acuerdo con la alergia alimentaria Investigación y Educación, mientras que hasta un 8% de los niños en el Reino Unido son alérgicos a uno o varios tipos de alimentos, dice Alergia Reino Unido.

Parte de las últimas estadísticas son dos hermanos Merrett de Colchester, en Essex. Como aparece en el Daily Mail recientemente, Christopher y su hermano menor Alexander sufre de alergias a una amplia variedad de alimentos como lácteos, soja, uvas, tomates y manzanas, así como los edulcorantes artificiales, sulfitos, pólenes, histaminas y mascotas . Afortunadamente sus cuerpos no reaccionan a cualquier cosa que tenga harina de maíz, jamón, patatas dulces y comida de KFC y Nando.

Los niños, de edades de 5 y 18 meses, son tan sensibles a estos alergenos se descomponen rápidamente en las colmenas y sufren de dificultades para respirar, incluso si entran en contacto con sólo trazas. Una vez, Christopher sufrió un ataque cuando se comió accidentalmente cantidades muy pequeñas de queso agregadas por los cuidadores para su almuerzo. El niño también pasó una buena cantidad de tiempo de su vida entrando y saliendo de los hospitales, especialmente cuando sufrió un shock anafiláctico cuatro veces en tan sólo medio año.

Esta es una reacción alérgica muy grave en el que todo el cuerpo reacciona al alérgeno. La tráquea se puede inflamar y cerrar por lo que es muy difícil que el paciente respire. La presión arterial también puede bajar.

En Europa, se prevé que para el 2021, alrededor de la mitad de la población desarrollará alergias, que también se convertirán en crónicos. Por lo tanto, tan pronto como ahora, y como casos de alergias graves se vuelven más comunes, las nuevas regulaciones apuntan a obligar a los restaurantes para informar a sus clientes si su comida tiene cualquiera o todos de los 14 alergenos comunes tales como huevos y nueces. Estas leyes, cuando se aprobó, también pueden cambiar la forma de cenar y cómo y qué restaurantes sirven.