Todo lo que usted siempre quiso saber acerca de la sal

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¿Qué es la sal

Contenido

¿cuál es la sal?
¿de dónde viene la sal de?
Diferentes tipos de sal
Usos de sal
Haciendo sal ahumada

Método solar
Grill método
¿que tal tu?

La sal es una de esas cosas que un cuerpo no puede prescindir. Es necesario celular y la función del cerebro, nos aleja de un golpe de calor, y las estaciones de nuestra comida. Pero demasiado puede conducir a la deshidratación y la presión arterial alta. Hay muchos tipos de sal y casi tantos usos. Echemos un vistazo.

¿Cuál es la sal?

La sal ha sido utilizado por el hombre desde hace mucho tiempo. Hay pruebas de procesamiento de sal que datan de 6.000 años en Rumania, y más evidencia en China desde el mismo período de tiempo. La sal, o cloruro de sodio, es conocida como la halita mineral en su forma natural.

Los océanos se componen de alrededor de 3,5% de sal. Antiguo pueblo de Rumania, China, y en otras áreas, tales como Egipto y Perú, encontraron maneras de extraer la sal del agua. No sólo era la sal utilizada como moneda de cambio, sino también para la conservación de alimentos y condimentos. Los Grandes de sal en las carreteras se formaron para el transporte de la sal del océano a las regiones del interior de los países. La sal era, y sigue siendo, utilizado en muchas ceremonias religiosas.

¿De dónde viene la sal de?

La sal se extrae de mar o agua de mar en muchas áreas. Se rastrilló en las playas y se volvió para coger el viento, o bombea en piscinas de poca profundidad para que pueda evaporarse y formar cristales a lo largo de los bordes.

Grandes cristales de halita se encuentran bajo tierra y la minería de la sal no se hace lo mismo que la minería de hierro. Hoy en día hay empresas que bombean agua de mar en grandes bandejas y se deja que el sol para evaporar el líquido de ella, dejando a los cristales de atrás.

Diferentes tipos de sal

Hay muchos tipos de sal, y aquí son sólo algunos de ellos:

utilizamos, y creemos que la mejor para todo uso todos los días la sal es la marca Real Salt.

- una sal de grano fino que a menudo contiene un agente anti-apelmazamiento para mantener la formación de grumos. También puede contener yodo, un elemento necesario.
- una sal de grano más grueso, más copos que no tiene aditivos. Se utiliza para carnes "kosher". (Encontrar una sal kosher sin refinar aquí)
- una sal fina o de grano grueso que contiene pequeñas cantidades de óxido de hierro, lo que le da el color rosado. (encontrar aquí)
- se refiere a las mejores variedades de sales gourmet. Puede ser una sal en escamas o cristales húmedos que se utilizan para terminar platos. Le dan una buena presentación y un crujido sutil. (Encontrar un sampler sal acabado aquí)
- sal impregnada de muchos sabores como limón, chiles, ni fumar. (Seguir leyendo para una receta sal ahumada fácil más adelante en el artículo).
- sales de color gris claro sin refinar del mar que contienen muchos minerales de origen natural. También tienen un contenido de sodio ligeramente inferior a muchas otras sales.
- conocido como Sel Gris, esta sal contiene minerales absorbidas desde el revestimiento de arcilla de la piscina en la que se evaporó. (encontrar aquí)
- puede ser de color rojo o negro. Red de Hawai Sal ha añadido "Alae," que es una arcilla cocida volcánica. Contiene muchos minerales y tiene un sabor a tierra. Hawaiian Sal Negro ha añadido carbón activado para darle una textura suave como la seda. A menudo se utiliza en las dietas de desintoxicación, dando platos de color y sabor. (Encontrar Red Alaea Sal aquí y Negro de Hawai Sal aquí)
- esta sal cosechada desde el mar Mediterráneo es rico en yodo, flúor, potasio y magnesio, todo encuentra de forma natural. (encontrar aquí)
- esta es una sal negro de la India. Los minerales naturales le dan un color rosáceo, no negro, aunque se considera negro. Huele a azufre y se utiliza para dar los platos un sabor "eggy". (encontrar aquí)
- Esta es una sal húmeda con minerales naturales de calcio, magnesio, y hierro. (encontrar aquí)
- esto no es sal en absoluto, pero el ácido cítrico. No se sabe por qué esto se conoce como una sal.

Usos de Sal

Además de sazonar alimentos y curar carnes, hay muchos otros usos para la sal.

La sal se convierte electrolíticamente para hacer soda cáustica, que es la lejía, para utilizar en la fabricación de jabón. También se utiliza en tocón y de eliminación de raíz productos y limpiadores de drenaje.
La sal se muele bien y se utiliza para hacer sales de baño con la adición de hierbas y aceites esenciales. Se disuelve en el baño para la relajación. A veces Epsom sal, no una verdadera sal, se añade a relajar los músculos. O bien, se añade aceite a él para hacer un exfoliante para la ducha.
La sal se usa en el invierno para de-hielo carreteras. También se hace en una suspensión para el mismo propósito.
La sal se usa con el ganado para mantener la salud. A veces se añaden minerales. La sal también se utiliza como un atrayente para los ciervos mientras que la caza de ciervos.
La sal se usa en la industria conservera y la preservación de alimentos.
La sal se usa en aplicaciones agrícolas, tales como la mezcla con amoniaco para fertilizantes césped.
La sal se usa en la cocción de la arcilla para producir un esmalte duro. También se puede utilizar para alterar los colores.
La sal se usa como mordiente para el paño en la preparación de muriendo telas.
La sal se usa en el secado y cueros de curado.

Haciendo sal ahumada

Sal ahumada es una de mis condimentos favoritos para utilizar en las verduras y la carne. Se da el sabor de ser a la parrilla exterior incluso en el frío del invierno. Hay dos métodos para fumar sal:

Método Solar

Tome un frasco de un cuarto y llenarlo ¼ del camino con sal. Me gusta usar una variedad gruesa como la sal kosher. Espolvorear con unas gotas de aroma de humo en la parte superior de la sal. Añadir más sal y más humo. Continúe hasta por completo, dejando alrededor de media pulgada en la parte superior. Sellar el frasco y lo coloca en el sol. Agite una vez por semana durante unas semanas. Esto distribuir el sabor de humo en todo el frasco. Utilice como lo haría cualquier sal.

Ese fue el camino más fácil. Este siguiente método es un poco más consume tiempo, pero bien vale la pena el esfuerzo.

Grill Método

Grill algo sobre brasas de madera dura. (Nota: Esto no se puede hacer con propano o gas natural - no obtendrá los mismos resultados.) Cuando haya terminado de asar, coloque un recipiente poco profundo, como un molde para pay, en el estante. Llenar con sal. Una vez más, me gusta una sal gruesa como kosher para esto. Añadir unas ramitas de madera, preferentemente de madera verde, a las brasas. La hierba fresca se puede utilizar en caso de apuro. Solía ramitas de romero vez para impartir un sabor sutil. Sólo tiene que utilizar algo que va a producir humo. Cierre la tapa y deje en paz durante 30 minutos más o menos.

Revise su sal, revolviendo de vez en cuando. Se puede tomar un par de horas para conseguir un buen sabor ahumado en su sal, así que tenga paciencia. Su sal puede mirar en cualquier lugar de gris a rojizo. Cualquier color es normal, incluso si permanece blanco. He tenido todo tipo de reacciones, y todos ellos todavía estaba buenísimo. Cuando se hace la sal, dejar enfriar y transferir a un frasco. Sellarlo y utilizar en verduras o carne.

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