10 años de edad, niña desarrolla alergias de una traza de pesticidas en una tarta de arándanos

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Tarta de arándanos con la corteza graham

Un estudio publicado por la ACAAI (Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología) de septiembre de 2014 en su publicación oficial destacó un caso de alergia muy singular de una niña canadiense de 10 años de edad, quien entró en un shock anafiláctico después de comer una tarta de arándanos.

Sólo después de unos minutos de consumir un pastel, la chica tenía dificultad para respirar, una reacción alérgica grave que requiere una respuesta inmediata de emergencia. En el hospital, se le proporcionó de inmediato con fuertes dosis de medicamentos contra la alergia, como la epinefrina. La niña ha ahora completamente recuperado.

Durante el análisis de la alergia de la tarta, la chica no se desarrolló ninguna reacción a sus principales ingredientes. Tampoco contiene leche, que la chica es alérgico. Fue sólo después de un examen mucho más profundo después de que el culpable puede ser un antibiótico que normalmente se incluye o se encuentra en un pesticida fruta. La tarta de arándanos, resulta que contenía pequeñas trazas de estreptomicina.

El equipo de investigación espera que el estudio será alentar a los médicos a considerar también los antibióticos utilizados en los alimentos, como la carne, en el diagnóstico de las causas de la alergia.

Una alergia es la reacción natural del cuerpo y la defensa contra lo que su sistema inmunológico percibe como una amenaza. En el proceso de "atacar" las sustancias extrañas, los anticuerpos liberan histaminas. Cuando encuentran su camino en el torrente sanguíneo, las reacciones alérgicas típicas que conocemos suceden tales como picazón en la piel o hinchazón, erupciones, y, en casos extremos, dificultad en la respiración y shock anafiláctico.

En los Estados Unidos, más de 12 millones de personas desarrollan alergias a los alimentos. La incidencia, por otra parte, ha aumentado a alrededor del 50% de 1997 a el 2011.

Alergias raras también han ido en aumento. En 2012, un niño de Tucson de dos años de edad, fue descubierto a sufrir de EE (esofagitis eusinophilic), lo que le hace alérgico a casi cualquier tipo de comida. Más personas se están convirtiendo también sensibles a la carne roja y la leche.