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Hacer extractos de sabores en casa es simple y fácil
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Cada año a principios de diciembre que salir las recetas de la familia y pasar una noche vertiendo sobre ellos. Hago un plan para el que conseguirán hecho los de la familia y lo que me gustaría hacer para los regalos. Con cada año que he ido más lejos en la cultura de la comida tradicional, este proceso se ha vuelto más y más difícil.
Así que muchas de las galletas y dulces que mis abuelas hechas dependían en gran medida de colorantes y saborizantes. A menudo incluyen azúcares y harinas refinadas, margarina o manteca. He luchado con la forma de reproducir las delicias de mi infancia, manteniendo el estilo de vida que hemos establecido en nuestra casa. Los azúcares y harinas son relativamente simples para actualizar. Utilizamos brotado harina y sustituimos el azúcar refinada con jarabe de arce, jugo de caña evaporado o Sucanat. La manteca y la margarina es reemplazado con manteca y la mantequilla. Honestamente, los reemplazos hacen mucho más sabrosas golosinas! Los colorantes y sabores toman un poco más de tiempo y esfuerzo.
Hay muchas hierbas que pueden prestar color a los alimentos, pero se necesita práctica para conseguir la caída de su uso. Algunas de las plantas añadir un sabor que puede que no desee en una cookie. El verde es especialmente difícil. Rojo es relativamente fácil si usted tiene la remolacha alrededor. Las remolachas son dulces de todos modos, por lo que añaden una humedad dulce con su tinte natural que es deliciosa en pasteles y galletas.
Hacer extractos naturales con sabor
Aromas eran frustrante hasta que me di cuenta de que son realmente sólo tinturas utilizadas para el gusto en lugar de la medicina. He encontrado que los aromas caseros son más sabrosas que las opciones químicas y hacen los grandes regalos! Algunos de ellos requieren un poco más de tiempo que otros para hacer así que planificar el futuro para el próximo año.
Extracto de vainilla
Una de las primeras y más populares, los artículos publicados en DIY Natural era una sencilla extracto de vainilla hecho en casa receta. Todavía usamos y amamos, gozamos!
Extracto de Stevia
Genial para hornear o edulcorantes cócteles de vacaciones. Aunque caro para comprar, este extracto es fácil de hacer!
Ingredientes
- Stevia, frescos o secos (Encontrar hoja de stevia seca orgánica aquí)
- Vodka (o cualquier otro alcohol te gusta)
Direcciones
- Elija un recipiente de vidrio con tapa. Usted debe tener suficiente hoja de stevia para llenar el frasco medio lleno. Si utiliza la stevia fresca, asegúrese de permitir que se marchitan durante varias horas en una habitación caliente.
- Cortar o aplastar la hierba y asegúrese de cubrir por completo con alcohol.
- Agite varias veces al día y dejar reposar durante 2-3 días. Colar y guardar su extracto en un frasco gotero color ámbar.
Para usar
Comience con sólo 2-3 gotas en cualquier receta determinada. Este extracto es muy dulce!
Extracto de hierbabuena
Esto se puede hacer con casi cualquier tipo de sabor que te gusta, incluyendo cáscaras de cítricos, canela, anís, vainilla y mucho más!
Ingredientes
- Menta, secas o frescas (Encontrar menta seca orgánica aquí)
- Vodka
Direcciones
- Elija un recipiente de vidrio con tapa. Usted debe tener suficiente menta para llenar el frasco medio lleno. Si utiliza hierbas frescas, asegúrese de permitir que se marchitan durante varias horas.
- Cortar o aplastar la hierba y asegúrese de cubrir por completo con alcohol.
- Agitar al menos uno al día y dejar reposar durante 4-6 semanas. Colar y guardar su extracto en un frasco gotero color ámbar.
Para usar
Usted puede usar este extracto del mismo modo que comprados en la tienda en la cocción. Con dulces puede que tenga que usar más el extracto de la receta requiere.
¿Que tal tu?
¿Alguna vez has hecho extractos de sabores? ¿Cuáles?
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