Los estadounidenses no pueden entender los riesgos de cáncer

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Comer una dieta sana con muchas verduras y frutas puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.

Cuando se trata de los factores que pueden aumentar o disminuir el riesgo de cáncer de una persona, los estadounidenses están confundidos. Temen cosas como aditivos alimentarios y el estrés, pero que no saben acerca de los pasos que pueden tomar para reducir su riesgo.

Una encuesta realizada por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) encontró que los estadounidenses se preocupan acerca de los factores que tienen poco control sobre, por ejemplo, sus genes, o para los que el vínculo con el cáncer sigue siendo poco claro, como aditivos alimentarios. Ellos no se preocupan lo suficiente acerca de los factores de riesgo de cáncer, como la obesidad, el consumo de alcohol, la falta de actividad física y la mala alimentación que se han demostrado para aumentar el riesgo de cáncer.

La encuesta encontró que sólo el 42% de los estadounidenses son conscientes de que las dietas bajas en verduras y frutas pueden aumentar el riesgo de cáncer. Este porcentaje se ha reducido desde 2009, cuando se situó en el 52%. Evidencia consistente vincula las dietas ricas en verduras, frutas y otros alimentos vegetales a un menor riesgo de muchos tipos de cáncer, incluyendo los de colon, estómago y la boca. Sólo 43% de los estadounidenses sabe que el alcohol aumenta el riesgo de cáncer, incluyendo el cáncer de mama, el esófago y la boca. Y sólo el 35% de los estadounidenses sabe que las dietas ricas en carnes rojas han sido convincentemente relacionado con el cáncer de colon.

Pero ellos están preocupados por factores para los cuales no hay respuestas definitivas están disponibles. Estos incluyen el 74% de los estadounidenses que citó los residuos de plaguicidas en los productos, el 62% que citó los aditivos alimentarios, el 56% que citó los alimentos genéticamente modificados, el 55% que citó el estrés, y el 54% que citó las hormonas en la carne de vacuno.

En el lado positivo, sin embargo, el 94% de los estadounidenses el uso de tabaco correctamente identificados y el 84% citaron la exposición excesiva al sol como causas importantes de cáncer. También son cada vez más conscientes de que la obesidad o el sobrepeso y la inactividad aumentan el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer es una organización con sede en Washington, DC, que se centra exclusivamente en la relación entre la dieta y el cáncer. La Encuesta de la conciencia de riesgo de cáncer se llevó a cabo en diciembre de 2014 y participan 1.018 estadounidenses que se llamó por teléfono al azar.