Brote de gripe aviar puede conducir a la escasez de huevo

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El precio de los huevos probablemente aumentará debido a la gripe aviar ha afectado a las gallinas ponedoras.

El brote de gripe aviar que ha afectado a la región central duro puede provocar una escasez de uno de los alimentos favoritos del país: los huevos. Millones de gallinas ponedoras en los estados han sido asesinados o están a punto de ser muerto para tratar de frenar el brote que pudo haber llegado en las alas de la migración de aves silvestres. Eso es alrededor de una cuarta parte de todas las gallinas que ponen huevos que se utilizan frescas o desecadas o congeladas para su uso en hogares y restaurantes o en productos horneados y otros alimentos.

Suministros de huevo en los Estados Unidos ya se han endurecido y los precios han comenzado a subir. Según Reuters, el precio de una docena de huevos ha aumentado de $ 1,19 a fines de abril a $ 2,03 esta semana.

Algunas empresas que utilizan grandes cantidades de huevos están buscando sustitutos de huevo que se hacen de las plantas. Una compañía llamada Hampton Creek ha enviado miles de libras de su producto sustituto de huevo a General Mills, para su uso en mezclas para hornear, según el New York Times. Hampton Creek ha estado trabajando en las mezclas sin huevo para magdalenas y tortitas para algún tiempo y se ha acelerado ese esfuerzo.

Alrededor de 39 millones de pollos infectados han sido sacrificadas hasta el momento en este brote, con 33 millones de ellos que son gallinas ponedoras.

Mientras que los huevos son nutritivos y popular como un alimento, no son una necesidad para la mayoría de la gente. Sin embargo, la escasez de huevos será una dificultad para la industria de las vacunas, que utiliza huevos fertilizados incubar vacunas. Merck Co mantiene su propio rebaño de gallinas ponedoras para producir huevos, con la bioseguridad apretado y monitoreo continuo. Otros productores de vacunas están manteniendo una vigilancia estrecha sobre sus proveedores.

La gripe aviar se ha propagado a través de granjas de pollo y pavo en todo el Medio Oeste. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades ha dicho que no cree que esta cepa se propague a los humanos, pero todas las cepas de la gripe mutan rápidamente.