Índice de alimentación saludable muestra la brecha empeoramiento entre las familias ricas y pobres en los EE.UU.

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Un nuevo estudio publicado en Diario de la Asociación Médica Americana de Medicina Interna el pasado lunes reveló que mientras que la dieta ha mejorado en los últimos 10 años, la brecha entre las familias estadounidenses ricos y pobres ha empeorado.

El estudio, que mide la relación entre la calidad de la dieta y el estatus socioeconómico, mencionó que ricas familias estadounidenses experimentaron una mejora significativa hacia una alimentación saludable, mientras que las familias de bajos ingresos calificados peor que antes, creando un gran vacío en cuanto a la calidad de la dieta.

Hay dos posibles razones del problema: alto costo de los alimentos y el acceso limitado de alimentos en los supermercados. De acuerdo con un informe de la Oficina de Estadísticas Laborales pasado mes de marzo de 2014, el costo de las frutas, verduras y ciertas carnes había aumentado a 0,4% en febrero pasado, el más alto que haya estado desde septiembre de 2011. Por ejemplo, los precios de las fresas en el mismo período saltado al 12%, mientras que las naranjas subieron a 3.4%. Minoristas de leche aumentaron sus precios un 36% para al por mayor en diciembre de 2013. Se espera que la venta al por menor por galón irá más lejos este año.

Por otra parte, en una encuesta de Feeding America, más del 70% de las familias comprar la comida más barata disponible, incluso si son conscientes de su falta de valor nutritivo.

Los tipos de alimentos que se venden actualmente en el mercado también han sido un problema creciente para las familias de bajos ingresos. Actualmente, los legisladores están trabajando en los cambios en el SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program), anteriormente llamado el programa de cupones de alimentos. La citada modificación en la política limitará aún más la comida que puede venderse en las tiendas, y prefieren opciones más saludables que la comida chatarra y las carnes procesadas.

El índice de calidad, sin embargo, mostró una notable mejora en el consumo de grasas trans en especial después de la Administración de Alimentos y Medicamentos de implementar una prohibición de este tipo de grasas en productos procesados.

El gobierno de Estados Unidos, con la primera dama Michelle Obama a la cabeza, está trabajando en la mejora de la dieta de la familia para ayudar a luchar contra la obesidad infantil. Sobre la base de los Centros para el Control de Enfermedades y Prevención de los datos de Adolescentes y Salud Escolar, la tasa de obesidad infantil se ha duplicado en los últimos 3 años. Además, el Fondo de Defensa de los Niños mencionó que cerca del 50% de los niños obesos con edades entre 10 y 17 son pobres.