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Hechos nutricionales de perejil: sólo 36 calorías
El perejil es una hierba culinaria y medicinal popular, que es reconocido como uno de los alimentos funcionales para sus antioxidantes únicos, y las propiedades de la enfermedad la prevención.
Este maravilloso rica hierba bienal, aromática es originaria de la región mediterránea que pertenece en el Apiaceae familia, en el genus- Petroselinum. Su nombre botánico es Petroselinum crispum, según whfoods.com.
La hierba es una planta pequeña con hojas de color verde oscuro que se asemejan a las hojas de cilantro, sobre todo en la variedad de hoja plana. Sin embargo, es más suave en sabor que el de la hoja-cilantro. La hierba se utiliza ampliamente en el Mediterráneo, Europa del Este, y la cocina americana, según whfoods.com.
El perejil es una excelente de vitamina K y vitamina C, así como una buena fuente de vitamina A, ácido fólico y hierro. Componentes volátiles del petróleo de perejil incluyen miristicina, limoneno, eugenol y alfa-thujene. Sus flavonoides incluyen apiin, apigenina, crisoeriol y luteolina.
El perejil es una hierba de menos poder calorífico. 100 g de hojas frescas llevan sólo 36 calorías. Además, sus hojas contiene cero colesterol y grasas, pero rica en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra dietética. En total, la hierba ayuda a controlar el colesterol en sangre, ofrecen protección contra lesión mediada por radicales libres y los cánceres.
El perejil contiene la salud en beneficio de los aceites esenciales volátiles que incluyen miristicina, limoneno, eugenol y alfa-thujene.
El aceite esencial, eugenolpresente en esta hierba ha estado en aplicación terapéutica en la odontología como anestésico local y un agente anti-séptico para los dientes y enfermedades de las encías.
El perejil es rico en antioxidantes flavonoides poli-fenólicos, incluyendo apiin, apigenina, crisoeriol y luteolina-y ha sido calificada como una de las fuentes vegetales con actividad antioxidante de calidad. Valor ORAC Total, que mide la fuerza antioxidante de 100 g de dulce, perejil crudo, es 1,301 micro-mol TE (equivalentes Trolex).
La hierba es una buena fuente de minerales como el potasiocalcio, manganeso, hierro y magnesio. 100 g de hierbas frescas proporciona 554 mg o 12% de los niveles-diaria requerida de potasio. El potasio es el principal componente de los fluidos celulares y el cuerpo que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial al contrarrestar los efectos de sodio.
Además, la hierba también es rica en vitaminas antioxidantes, incluyendo la vitamina Abeta-caroteno, vitamina C-vitamina E, zea-xantina, luteína y criptoxantina. La hierba es una excelente fuente de vitamina K y folatos. Zea-xantina ayuda a prevenir la degeneración macular asociada a la edad (DMAE) en la retina del ojo en la población en edad de edad a través de sus funciones antioxidantes y filtrado de luz ultravioleta.
Hojas de hierbas frescas son también ricos en vitaminas esenciales como el ácido pantoténico (vitamina B-5), riboflavina (vitamina B-2), niacina (vitamina B-3), piridoxina (vitamina B-6) y tiamina (vitamina B- 1).
Es, quizás, la fuente más rica a base de hierbas para la vitamina K proporcionar 1.640 micro-go 1,366% de la ingesta diaria recomendada. La vitamina K se ha encontrado que tienen el papel potencial en la salud ósea mediante la promoción de la actividad osteotrophic en los huesos. También ha establecido papel en el tratamiento de pacientes con enfermedad de Alzheimer mediante la limitación de daño neuronal en el cerebro.
Los riesgos potenciales para la salud de consumir perejil
Si usted está tomando anticoagulantes como Coumadin (warfarina), es importante que usted no repente comienza a comer más o menos alimentos que contengan vitamina K, que juega un papel importante en la coagulación de la sangre.
Es la dieta total o patrón general de alimentación que es más importante en la prevención de enfermedades y el logro de una buena salud. Es mejor comer una dieta con una variedad que se concentre en los alimentos individuales como la clave para una buena salud.
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