La comida sana es cada vez más caro

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La obesidad es más que un problema de la imagen corporal: es una condición médica reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y está creciendo en forma alarmante. Desde 1980, la obesidad ha aumentado a casi el doble. En 2008, más de mil millones de adultos que van desde 20 años de edad en adelante se considera sobrepeso. En 2012, nada menos que 40 millones de niños menores de 5 fueron diagnosticados como obesos o con sobrepeso.

La obesidad también es considerada una de las principales causas de los trastornos graves tales como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, también es prevenible. Según la OMS, una dieta saludable y una mayor actividad física son dos de las formas simples pero efectivas para eliminarla.

Sin embargo, si uno mira los precios de estos llamados opciones de alimentos saludables, comer una dieta nutritiva puede llegar a ser más difícil de lograr.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Cambridge publicó un estudio en MÁS UNO, revelando el fuerte aumento de los precios de los alimentos, especialmente entre aquellos que se consideran saludables, como frutas y verduras. Ellos resultan ser 3 veces más costoso que "comida chatarra".

Para el estudio, los investigadores observaron en el índice de precios al consumidor 2.002 hasta 2012, sobre todo en los 94 tipos de alimentos y bebidas, incluyendo los que se consideran saludables en base a su bajo contenido de azúcar y grasa.

Lo que descubrieron es que, aunque los precios de los alimentos en general aumentaron en los últimos 10 años, los sanos fueron consistentemente más caro.

Por ejemplo, una persona puede comprar un alimento saludable en f5.65 por 1.000 kcal en 2002. Sin embargo, su versión menos-que-sana sólo valía f1.77. Un avance rápido hasta una década después, la misma comida saludable ya estaba pena f7.49, un fuerte aumento de más del 75%, mientras que la comida chatarra aumentó sólo f2.50 o inferior al 30%.

Para los investigadores, el estudio pone de manifiesto una de las principales preocupaciones del Reino Unido en términos de producción de alimentos y la disponibilidad. Es esencial que las personas pueden acceder a alimentos saludables a un precio asequible, y el gobierno puede hacer eso a través del monitoreo de precios.