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Listeria encontrado en helados, otra vez
Splendid Ice Creams de Jeni en Ohio ha cerrado su planta de producción y puntos de venta después de encontrar la bacteria listeria nuevo. La compañía había reabierto hace sólo unas pocas semanas después de lidiar con un problema con la contaminación por listeria en abril.
La compañía encontró el problema en sí después de la realización de las pruebas, de acuerdo con el director ejecutivo John Lowe. En abril, Jeni de recordar todos sus productos, y cerró sus tiendas de crema de hielo 20 y su planta de producción en Columbus, OH. Jeni del reanudó la producción en mayo y abrió sus tiendas de varios días más tarde.
Desde entonces, la compañía ha estado probando cada lote de helado para la listeria y consultores contratados para ayudar a reacondicionar sus procedimientos de seguridad. El problema de la contaminación había sido pensado para estar en la parte de la planta donde el helado se carga en contenedores de pinta.
No hay enfermedades se han relacionado con la listeria en el helado de Jeni, ni en este brote o la de abril. Blue Bell Creameries también se vio afectado por la contaminación por listeria en sus plantas de fabricación y tuvo que recordar todos sus productos en abril. Diez enfermedades, incluyendo tres muertes, se vincularon con helado Blue Bell.
Listeria se encuentra en el suelo y el agua. A diferencia de la mayoría de las bacterias, que puede crecer en temperaturas frías, lo que significa que puede crecer en los alimentos refrigerados que han sido contaminados y pueden sobrevivir en los alimentos congelados como el helado. Se puede realizar en una planta de procesamiento de alimentos en la parte inferior de un zapato y es extremadamente difícil deshacerse de en una planta de procesamiento. Puede persistir durante años.
La enfermedad causada por listeria se llama listeriosis. La mayoría de las muertes debidas a la listeriosis se producen en las personas mayores o en personas con un sistema inmunológico comprometido. Mayoría de los niños sanos o adultos jóvenes que se infectan tienen pocos problemas. Sin embargo, la listeriosis puede causar la muerte en las mujeres embarazadas, y puede causar abortos involuntarios, nacimientos prematuros, y hacer que los recién nacidos gravemente enfermos.
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