La grasa tiene su propio sabor

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, Agrio, dulce, amargo, umami graso salado? Resulta que la grasa es más que la textura. También tiene un sabor que es totalmente diferente del resto.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Purdue llegó con un estudio muy interesante acerca de la comida, el sabor y la textura. Se acaba de descubrir que la grasa tiene un sabor propio, que ahora llaman oleogustus. Debido a que es distintivo, que pudo haber ganado su derecho cuando parte del sexto sabor básico.

Este resultado es en realidad contraria a lo que se ha considerado como un evangelio por expertos-que la comida es, la grasa simplemente adquiere el sabor de otros ingredientes alimenticios que se añade a. Además, se coloca solamente para mejorar la textura de la comida y el sabor.

Para el estudio, los investigadores contratados voluntarios cuyo trabajo fue identificar el sabor de ciertos tipos de alimentos. Dado que el olor puede tener un profundo efecto en el sabor, que es uno de los dos componentes principales que conforman el sabor, el otro siendo sabor fueron cada uno da un clip para la nariz.

Los participantes también probaron la comida en una habitación con sólo la luz roja. Se cree que los nervios que determinan la temperatura y la textura de los alimentos de ejecución de los dientes a los ojos.

Al menos 63% de los voluntarios podría identificar específicamente el sabor de la grasa entre las muestras. Curiosamente, sin embargo, cuando no se combina con otros gustos, la grasa no era atractivo para los brotes en absoluto. Sin embargo, puede tener algo que ver con el tipo de grasa que se utiliza durante el experimento, que fue encadenado a largo.

No obstante, basándose en la investigación, el sabor de la grasa tiene la capacidad de mejorar el sabor general de la comida, lo que es más apetitoso. El equipo cree que el sabor distinguibles de grasa, especialmente cuando se mezcla con los demás, es lo que obliga a la gente a mirar o anhelan por ello.