Cómo hacer un delicioso té de zumaque (aka limonada zumaque)

Ayer uno de mis alumnos llegaron a clase con un galón de limonada recién hecha zumaque. No tuve la oportunidad de probar cualquiera durante la clase, lo que tomé como una señal de que era bueno ya que todo el mundo lo bebió antes de que pudiera llegar a ella. Por suerte para mí, no había otro frasco escondido y como el último coche salió de la calzada que estaba tomando una copa con mis pies en alto.

¿Cuál es el zumaque?

Habrá muchos de ustedes que ya están familiarizados con el zumaque y aquellos de ustedes que no están probablemente sabe la planta, aunque cree que no lo hacen. A medida que nos dirigimos a lo largo de la carretera en esta época del año, el zumaque (Rhus spp., a saber, Rhus glabra) Es la hoja tenue, arbusto de piernas largas que crecen en grandes grupos con la masa puntiagudo rojo sostenido por encima de sus cabezas verdes. Estos arbustos se están convirtiendo rápidamente en un rojo brillante. Ellos son realmente uno de los show-tapones de caída que van desde tonos brillantes de naranja a rojo fuego.

Pero no es el zumaque venenoso?

Mientras bebía me pregunté cómo muchas personas todavía saben todo lo que la planta de zumaque tiene para ofrecer. Muy a menudo oigo la idea errónea de que son venenosas. En efecto, existe un zumaque venenoso (Toxicodendron vernix) En la familia, pero no es lo suficientemente estrecha relación con realmente conseguirlo confundido. Zumaque venenoso tiene bayas blancas y los zumaques del género Rhus tienen rojo. Además, esta familia es el lugar donde nos encontramos con la hiedra venenosa (Toxicodendron radicans) Y el roble venenoso (Toxicodendron diversilobum). Quizás es este miedo que los zumaques comunes que encontramos en las áreas silvestres pueden ser venenosos que ha permitido a esta increíble planta de caer en desgracia.

Beneficios de Sumac

El té zumaque o zumaque limonada estoy bebiendo es una bebida tradicional en el sur. Se utiliza para en el calor extremo. Los nativos americanos y los del Oriente Medio tienen una larga historia de uso de la planta. Nosotros no hemos registrado tanto en Europa porque zumaques no eran nativos allí.

Tradicionalmente, tanto la corteza y las bayas se han utilizado en la medicina. En general, la planta es altamente en la cara de un diagnóstico de diabetes. Esto me hace preguntarme, con una prevalencia de la diabetes como en el sur de América, si esta bebida tradicional se ha reservado en detrimento nuestro.

Las plantas son con una rica historia de uso tanto en la industria del cuero y la lana aquí en los EE.UU.. Debido a los niveles de ácido tánico, el zumaque no necesita nada para "arreglar" y hacer que permanezca en el material que se ha teñido. Los colores tienden a variar de caoba a negro, a veces incluso un amarillo impactante en el caso de cuero.

Me encanta mirar el zumaque y así nos plantado un grupo de ellos en la propiedad este año. Ellos no son tan comunes en la que vivo, ya que estamos en medio de tierras de cultivo que ha sido relativamente abierta durante demasiado tiempo. Cuando me acerco a las áreas boscosas empiezo a verlos con mucha más frecuencia en los bordes de las carreteras recién salido de la sombra de los árboles.

Pensé que ya que es la temporada para salir allí una experiencia el zumaque me lo pase en la receta tradicional para hacer una deliciosa limonada. Asegúrese sólo para recoger bayas zumaque rojas. Deben ser peludo si usted está recogiendo de manera adecuada cuando no ha llovido durante aproximadamente una semana.

El té delicioso casera Sumac

Ingredientes

• gran puñado de bayas zumaque frescas
• agua fría

Direcciones

Frote las bayas entre las manos, la ligera contusión como dejas caer en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. Cubrir con agua fría y dejar reposar una hora. Todo lo que leo sugiere que el té probará la mejor si usted lo permite reposar en la nevera. Cuando el té está listo, se cuela a través de un muy finas capas de tamiz o varias de gasa. Asegúrese de quitar los pelos o sólidos que pueden irritar la digestión. Servir y disfrutar!

¿Tiene acceso a Sumac? ¿Alguna vez has utilizado para cualquier cosa? Si es así, por favor, compartir en los comentarios!

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