Menos probabilidades de identificar los alimentos faty niños obesos 'que los niños más delgados

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La obesidad infantil se ha convertido en uno de los mejores predicamentos expertos en salud tienen que ver con la actualidad. El creciente número de niños con sobrepeso y obesidad en el mundo puede ser debido a sus papilas gustativas. Un nuevo estudio dice que los niños obesos son menos capaces de detectar las grasas en los alimentos que los niños más delgados.

Centros para el Control y Prevención de Enfermedades informa que las tasas de obesidad en los niños se ha duplicado en los últimos 30 años. De hecho, más de un tercio de los niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad en 2012. A nivel mundial, el 9% de todos los niños será sobrepeso u obesidad en 2020.

"Algunas personas pueden ser más susceptibles a la grasa de la dieta que otros. Los datos indican que puede haber un componente genético en grasa de la dieta que se destaca en los obesos", dijo Russell Keast, investigador de la nutrición en la Universidad de Deakin en Melbourne, Australia, que no participó en el estudio, dijo a Reuters.

El estudio fue realizado por Naiuml-m Khan en la Universit de Borgoña en Francia y colegas. Examinaron la grasa percepción del gusto de 116 escolares de edades Argelia 7 u 8 años de edad. Alrededor de 57 de los niños son obesos, mientras que 59 tienen sobrepeso.

Para llegar a sus conclusiones, se pidió a los niños venir a la clínica sin comer nada o con el estómago vacío. Se les pidió que degustar diferentes bebidas: tres las claras que una contenía un ácido graso inodoro e incoloro llamado ácido olenic.

Después de la prueba de sabor, se les pidió identificar la bebida con un sabor diferente. Los niños obesos tenían más dificultades para identificar qué bebida tiene grasas en los que los niños más delgados o más delgados. Los investigadores también descubrieron que había una relación entre el tamaño de la cintura y el aumento de umbral en la capacidad de degustar la grasa en la bebida.

Después de lo cual, se utilizaron hisopos de saliva para la prueba de la gen llamado CD36, que era responsable en la toma de receptores químicos en el gusto brotes reconocen las grasas. Hace unos años, dicho gen fue descubierto por científicos y allanó camino para que los expertos vinculan con la obesidad.

CD36 se ha descubierto en 2012 como el gen responsable de la falta de gusto de las personas obesas para las grasas en los alimentos que les hace comer en exceso. De acuerdo con la Universidad de Washington en Saint Louis investigadores, encontraron que las variaciones en un gen pueden hacer que la gente más o menos sensibles al sabor de la grasa.

Por otra parte, un alelo, una variante del gen se asocia con un menor número de receptores de grasa en el paladar por lo que es difícil para los niños obesos para detectar las grasas en los alimentos. Por lo tanto, tienen que comer más con el fin de detectar, lo que conduce a comer en exceso.

Latisha Amor-Gregory, un investigador de la nutrición en la Escuela Universitaria de Medicina de Washington en St. Louis, Missouri, dijo en un correo electrónico, "Independientemente de los antecedentes genéticos, la mejora de las dietas de los niños con sobrepeso u obesidad es fundamental para reducir el riesgo de la obesidad asociada complicaciones tales como diabetes, enfermedades cardiovasculares e hipertensión ".