Huevo está de vuelta en el menú: cantidad de colesterol proveniente de los alimentos no es preocupante

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Huevos habrían sido incluidos en listas negras para aquellos preocupados por el colesterol, pero parece que ahora pueden hacer su camino de regreso en el menú.

Un panel de expertos en nutrición y salud pública ha propuesto nuevas directrices dietéticas de Estados Unidos que sugieren que el colesterol no debe ser un nutriente de preocupación, ya la cantidad de colesterol proveniente de los alimentos no es suficiente para preocuparse, según TIEMPO.

"Ha habido múltiples análisis y meta-análisis ahora mirando a la ingesta de colesterol de la dieta y el riesgo de enfermedades del corazón", declaró el doctor Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela de Nutrición y Ciencias Políticas en la Universidad de Tufts.

Mozaffarian añadió: "En la población general, en realidad no es ninguna evidencia fuerte para un enlace."

El colesterol de la dieta de las personas según los informes, representa sólo alrededor del 20% del colesterol que circula en el torrente sanguíneo humano por lo que la reducción de la ingesta afectará a los niveles por sólo una pequeña cantidad, de acuerdo con Los Angeles Times. La evidencia ha sugerido que según los informes de una manera más eficaz para ajustar los niveles de colesterol podría ser tomar medicamentos como las estatinas en su lugar.

"Desde mi punto de vista, nuestros guías alimentarias deben basarse en donde tenemos una fuerte evidencia para el bien y en el que tenemos una fuerte evidencia de daño, y todo lo demás deberíamos tipo de quedar fuera hasta que tengamos evidencia fuerte", explicó Mozaffarian.

Y añadió: "El colesterol dietético no está en un lugar, creo, donde hay una fuerte evidencia de daño."

Aunque el nuevo consejo sugerido por el grupo ha tomado el foco de los niveles de colesterol, que según los informes, sigue instando a los estadounidenses a reducir su consumo de grasas saturadas y sodio, y comer más frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Ahora que el colesterol está fuera de la lista, algunos han expresado que la grasa saturada, que al parecer se ha convertido en el foco principal de este panel reciente, no es un punto de preocupación tampoco.

"Ellos no se mueven en absoluto sobre la cuestión de qué tipo de grasas para comer", dijo el doctor Steven Nissen, presidente del departamento de medicina cardiovascular de la Clínica Cleveland.

Y continuó: "Ellos siguen recomendando limitar la grasa saturada y el apoyo a las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Me hubiera gustado las directrices a ser un poco más neutral en grasas saturadas."