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¿son las colecciones de libros de cocina en una cosa del pasado?
Tesoros escondidos en viejas recetas / libros de cocina

¿tiene recetas o libros de cocina antiguos desea volver a familiarizarse con? ¿cúal?

¿Son las colecciones de libros de cocina en una cosa del pasado?

¿Alguna vez se sentó y leer un viejo libro de cocina, llena de viejas recetas? Creo que muchos de los cocineros de hoy en día tienden a creer que tienen la información y recetas y más nuevo en la cocina es el camino a seguir. Parece que muchos están recurriendo a Internet para una receta en lugar de coger un libro. Sin duda, es conveniente en un mundo de ritmo rápido que escribir un ingrediente y devolver una lista de búsqueda interminable de opciones. Sin embargo, hay un encanto y un propósito a las viejas recetas / libros de cocina que haríamos bien en honrar.

Cuando mis padres construyeron su nueva casa el piso de la cocina debe haber necesitado refuerzo adicional para dar cuenta de la colección de libros de cocina de mi madre. En nuestra familia, estos libros son reliquias preciadas que se transmiten de una generación a otra. Tanto mi madre y yo tenemos una tradición de pedir un nuevo libro de cocina de cada año en Navidad, así que usted puede imaginar lo que nuestras colecciones están empezando a parecer. Voy a admitir a ser cortejada por un nuevo libro de cocina brillante, pero, senderismo a través de los libros de cocina de mi abuela solía poner comida sobre la mesa más de 50 años atrás me da más que un sentimiento de nostalgia.

Tesoros escondidos en viejas recetas / libros de cocina

Hay un arte a la lectura de un libro de cocina del pasado. Es un poco como ir en una excavación arqueológica en una historia que todavía está vivo. Usted no puede escoger uno de estos libros y utilizar la información de salud antiguo a descontar de inmediato todo el libro. Sí - Estoy momentáneamente horrorizado cuando veo una receta que requiera la margarina o manteca, o sugiere que envuelvo mi comida en papel de aluminio para ponerlo en el horno. Buen libro de cocina de limpieza de mi abuela desde la década de 1940 es un momento de nuestra cultura alimentaria, capturado en el tiempo. En ese momento estábamos perdiendo algunas de nuestras costumbres alimenticias tradicionales a la tentación de la comodidad, pero no habíamos totalmente apartó de la sabiduría de nuestros antepasados. Es posible que todavía encontrar joyas como:

"Las bebidas pueden refrigerarse, pero no helado. Si el hielo se utiliza en su preparación, retírelo antes de servir. "

Cuando este libro de cocina fue escrito todavía éramos conscientes de cómo cuidar de nuestro sistema digestivo. Era una época en que la mantequilla fue servida con zanahorias al vapor y una especie de vegetal fermentado estaba sobre la mesa en cada comida. Los nuevos libros de cocina en mi estantería cualquiera intento de recuperar este conocimiento cultural perdida, o representan las nuevas creencias en la alimentación y la nutrición. Ellos están llenos de grandes, fotos baba que induce en los viejos libros de cocina habría llenado la página con instrucciones adecuado entretenida o cómo tallar adecuadamente un pavo.

Pasando por el placer de la cocina de hoy me encontré con una sección sobre cómo cocinar con hierbas. Cocineros modernos de hoy en día pueden sentir que están siendo patrocinados por el nivel de instrucción. Me encantan todos los consejos y trucos y constantemente encuentro cosas que he tomado por sentado.

El placer de la cocina sugiere que "se familiarice con sabores de hierbas."

El libro recomienda conocer a cada hierba y su sabor antes de añadirlos a su comida haciendo un pequeño experimento. En un tazón, combine el siguiente:

½ libra de queso Cheddar suave
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de vodka

Mezcle todos los ingredientes juntos, separarlo en varias porciones pequeñas y añadir una combinación de hierbas o hierba para cada uno. Deje que las mezclas se sientan durante una hora y se puede degustar fácilmente lo que todas las hierbas que has sido curioso acerca de que podría ser como en los alimentos. Suena como una idea de la fiesta fabulosa o té de la tarde con los niños.

¿Podrán nuestros hijos atesorar los nuevos libros de cocina llamativas llenas de ideas de la dieta de moda? Supongo que habrá algunos ejemplos contemporáneos que podrían llegar a la cima. Voy a seguir para peinar las librerías usadas y de época para estas ventanas de valor incalculable en nuestro pasado culinaria. Yo sugiero que hagas lo mismo: sólo tratar de golpearme a los buenos!