La dieta, el ayuno tiene efectos antiinflamatorios

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Investigadores de la Escuela de Medicina de Yale han descubierto que un compuesto producido por el cuerpo cuando él o ella está haciendo dieta o ayuno puede alterar el sistema inmunológico implicado en muchos trastornos inflamatorios como la diabetes tipo 2, aterosclerosis e incluso la enfermedad de Alzheimer.

En su estudio, que fue publicado en la edición en línea de la revista Nature Medicine, describieron el compuesto llamado beta - hidroxibutirato (BHB). Puede inhibir NLRP3, que forma parte de un complejo conjunto de proteínas llamadas inflamasoma. Inflamosomas son plataformas de señalización clave que identifican los microorganismos patógenos y factores de estrés estériles, y que activan las citoquinas pro-inflamatorias altamente. Se reforzar la respuesta inflamatoria en muchas condiciones como la diabetes tipo 2, enfermedad de Alzheimer, la aterosclerosis y otros trastornos autoinflamatorias.

"Estos hallazgos son importantes porque los metabolitos endógenos como BHB que bloquean la inflamasoma NLRP3 podrían ser relevantes contra muchas enfermedades inflamatorias, incluyendo aquellos en los que hay mutaciones en los genes NLRP3" Vishwa profundo Dixit, profesor de la Sección de Medicina Comparada en la Yale School of Medicina, dijo Yale News.

BHB se sintetiza en el hígado y produce en respuesta al ayuno, ejercicio e incluso la restricción calórica. También, puede ser liberada cuando la persona tiene una dieta cetogénica baja en carbohidratos. Profesor Dixit reitera que el ayuno y la restricción calórica puede reducir la inflamación en el cuerpo.

Los hallazgos fueron incurridos como resultado de experimentos de laboratorio con ratones. Ellos trabajaron con ratones y células inmunes humanas y analizaron cómo los macrófagos responden cuando son expuestos a los cuerpos cetónicos.

Expusieron ratones que tienen enfermedades inflamatorias de BHB y descubrieron que se ha reducido drásticamente la inflamación. También fueron expuestos a una dieta cetogénica y se ha reducido la inflamación.

"Nuestros resultados sugieren que los metabolitos endógenos como BsHB que se producen durante dietas bajas en carbohidratos, el ayuno, o ejercicio de alta intensidad pueden reducir el inflamasoma NLRP3", señala Dixit.

Otros estudios en el pasado dan evidencia sobre los beneficios para la salud de ayuno y la restricción calórica en el cuerpo. Aparte de la pérdida de peso efectiva, puede reducir enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y la demencia.

De hecho, en un estudio realizado por Bronwen Martin, Mark Mattson, y Stuart Maudsley (2006), la restricción calórica y el ayuno intermitente son dos dietas que promueven el envejecimiento cerebral saludable y exitosa. De acuerdo con su estudio, la restricción calórica con resultado ayuno intermitente en una mayor resistencia y protección contra oxidativo, excitotoxicidad y el estrés metabólico y daños. Se puso de manifiesto que el ayuno y la restricción calórica plantea una respuesta de estrés leve en el cuerpo, especialmente en las células cerebrales. Midieron varias proteínas y lípidos que son responsables en la protección de las células del cerebro de diferentes daños.

Aparte de eso, promueve un envejecimiento saludable. De acuerdo con Stephen Anton y Christian Leeuwenburgh (2013), la restricción calórica y el ayuno intermitente son las únicas intervenciones no genéticos que se han revelado para extender la vida útil máxima de muchas especies.

De acuerdo con un estudio realizado por Mark P. Mattson y Ruiqian Wan, este ayuno y la dieta aumento de la resistencia a las enfermedades relacionadas con la edad mediante la eliminación de los factores de riesgo de enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares.