Los niños no comen las verduras y frutas que se interponen en los almuerzos escolares

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Un niño de primer grado con el almuerzo escolar.

Los niños que comen el almuerzo en la escuela deben ser capaces de seleccionar una fruta o una verdura en cada comida. Este requisito fue establecido por el Departamento de Agricultura en 2012 y los distritos escolares alterado sus ofrendas de comida para que se cumplan las nuevas regulaciones. Las nuevas reglas están trabajando, pero no es realmente funcionando bien, según un estudio realizado en Informes de Salud Pública. Los niños están eligiendo una fruta y verduras con mayor frecuencia entre el almuerzo, pero también están tirando a cabo con más frecuencia.

En este estudio, los investigadores filmaron cerca de 500 niños durante su almuerzo en la escuela antes de que las nuevas reglas entraron en vigor. Luego grabaron casi 950 niños de diferentes durante su almuerzo en la escuela después de las nuevas regulaciones entraron en vigor, al pasar por la línea de almuerzo.

La buena noticia es que más niños seleccionados frutas o verduras después de las nuevas reglas entraron en vigor. Ellos tomaron un promedio de 0,89 tazas de fruta o verdura de la fila del almuerzo en comparación con 0,69 copas antes del cambio de reglas. La mala noticia es que la cantidad que realmente consumidos fue derribado después de las nuevas reglas. Vegetales y el consumo de frutas descendió a 0,45 tazas, frente a 0,51 antes. Los niños estaban tirando la fruta y verdura necesaria a un ritmo 35% más alto que antes se instituyeron las reglas.

A pesar de estos resultados, los autores del estudio dicen no a renunciar a ofrecer a los niños más frutas y verduras en el almuerzo. La cantidad de comida que se tira a cabo puede ser un factor de tener más opciones. Puede tomar la exposición repetida a los nuevos alimentos y el tiempo antes que los niños se familiaricen con ellos y desarrollar preferencias. "Cortar las verduras y servir con salsa y rebanar frutas, como naranjas y manzanas, pueden influir positivamente en los estudiantes [de frutas y verduras] selección y el consumo al hacer [frutas y verduras] más accesible y atractivo", escribieron.