Largas horas de almuerzo escolar podría significar menos comida desperdiciada y más comida de verduras

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Un período de almuerzo escolar ya se ha asociado con los niños elegir los alimentos más nutritivos y tirar menos comida.

No es suficiente para ofrecer a los niños más opciones de alimentos saludables en la escuela lunches- también hay que darles tiempo suficiente para comer ese almuerzo. Un período breve almuerzo en la escuela puede ser un factor en si los niños optan por comer menos alimentos nutritivos como verduras y frutas y si pierden una gran cantidad de alimentos, según un estudio. En las escuelas con los períodos de almuerzo corto, de menos de 25 minutos de sentarse y comer, los niños comen menos y tiran más alimentos que en las escuelas donde se les permite más tiempo para comer.

En comparación con las escuelas donde los niños podían sentarse y comer durante 25 minutos o más, los que tenían de 20 a 24 minutos consume un promedio de casi 7% menos de sus entradas, casi un 4% menos de vehículos, y un 2,3% menos leche. Ellos fueron significativamente menos propensos a escoger una fruta para comer como parte de su almuerzo. En las escuelas que permitieron a menos de 20 minutos, los estudiantes consumen casi un 13% menos de sus entradas, casi un 12% menos de verduras y un poco más de un 10% menos de leche.

En este estudio, los investigadores dieron seguimiento a los hábitos alimenticios de 1.001 estudiantes en los grados de tres a ocho en seis escuelas primarias y secundarias que se encuentran en los distritos escolares de bajos ingresos durante el año escolar 2011-2012. La información sobre los alimentos que los niños eligieron y cuánto se ha perdido se recogió hasta seis veces durante el año escolar.

"Durante el año escolar, un número considerable de estudiantes tuvo tiempo suficiente para comer, que se asoció con una disminución significativa entr e, la leche y el consumo de vegetales en comparación con los estudiantes que tenían más tiempo para comer", concluyeron los investigadores. "Las políticas escolares que fomenten almuerzos con al menos 25 minutos de tiempo sentado podría reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la ingesta alimentaria."

El estudio se publica en El Diario de la Academia de Nutrición y Dietética.