Ortiga: cómo identificar, cosechar y comer

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Me enteré de Matt estaba comiendo comidas enteras de plantas silvestres comestibles. Él sería salir a dar un paseo y volver diciendo que estaba "llena" y no tenía necesidad de comer la cena. ¿Cómo iba encontrando suficiente para comer en el desierto para reemplazar completamente una comida? Sencillo. Todo lo que necesita es un poco de conocimiento en la identificación y la cosecha, un poco de atención al detalle, y un poco de paciencia mientras mira.

Ortiga

Nuestra sociedad está tan acostumbrado a correr a la tienda de comestibles para alimentos y forraje para los alimentos silvestres se ha convertido en una novedad en lugar de una necesidad. Nuestros antepasados no supieran cómo identificar plantas silvestres que eran comestibles, pero también utilizan sabiamente este en racimos densos, y los tallos pueden llegar a 5-8 pies en la madurez. Las hojas son cerca de 2-5 pulgadas de largo con bordes dentados, que se encuentran en pares opuestos a lo largo de la mitad superior del tallo. Las hojas son puntiagudas en las puntas, con una base en forma de corazón y las venas con sangría. La planta tendrá pequeños "pelos" hasta el tallo y tallos. (Aquí es donde la picadura viene!) Las plantas jóvenes tendrán, hojas en forma de corazón más pequeños con una tonalidad púrpura-ish, mientras que las plantas maduras tienen más tiempo, señaló hojas que aparecen muy verde. (Para más fotos haga click aquí.)

es de las primeras semanas después de que surgen en la primavera, antes de que crezcan para ser un pie de altura. El uso de guantes, recoger los primeros dos o tres pares de hojas de la parte superior de las plantas. Coloque cuidadosamente ortigas en un papel o bolsa de plástico para el transporte. Ortigas todavía se puede cosechar en verano, pero tenga en cuenta los mejores pocos pares de hojas será más tierno y tallos y tallos será muy fibrosa.
Una vez que esté listo para usar sus ortigas, usar pinzas de cocina para retirar de la bolsa y colocar en un colador para enjuagar muy bien. Para evitar la picadura, seguir utilizando pinzas como transferir sus ortigas del fregadero a la estufa.
Salteado de ortigas con cebolla y Pasta
(Rinde 2-3 porciones)

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