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Mezcla de fructosa-glucosa causa más problemas en ratones que el azúcar de mesa
Cuando los ratones que fueron alimentados con dietas con dos tipos diferentes de azúcar en dosis proporcionales a lo que mucha gente come, los investigadores encontraron que la mezcla de fructosa y glucosa en el jarabe de maíz de alta fructosa es más insalubre que la sacarosa o azúcar de mesa. La dieta de fructosa-glucosa reduce tanto la reproducción y la vida en ratones hembras en comparación con la dieta de sacarosa.
Este hallazgo es la evidencia de que hay una diferencia entre el jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar de mesa en dosis correspondientes a los seres humanos, de acuerdo con Wayne Potts, profesor de biología en la Universidad de Utah y autor principal del estudio.
El estudio no encontró ninguna diferencia en la supervivencia, reproducción, o el comportamiento social en los ratones macho que fueron alimentados o bien el de fructosa-glucosa o sacarosa dietas. Sin embargo, los investigadores señalaron que esto puede significar que los dos azúcares son igualmente malo para los ratones machos.
Tanto el jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar de mesa contienen cantidades aproximadamente iguales de fructosa y glucosa. Pero en jarabe de maíz, que son moléculas separadas llamadas monosacáridos. Sacarosa o azúcar de mesa es un compuesto de una sola molécula disacárido formado cuando fructosa y glucosa vínculo entre sí.
El nuevo estudio comparó dos grupos de ratones que fueron alimentados con una dieta saludable, con un 25% de calorías provenientes de azúcares procesados, con un grupo conseguir una mezcla de fructosa-glucosa y el otro grupo obtener sacarosa. Ratones femeninos en la dieta de fructosa-glucosa tenían tasas de mortalidad 1,87 veces mayor que las mujeres en la dieta de sacarosa. También produjeron un poco más de 25% menos descendencia.
Potts y sus colegas han estado utilizando una prueba de toxicidad en ratones sensibles que dicen detecta efectos sobre la salud perdidas por las pruebas convencionales. Los ratones que utilizan son de tipo salvaje en lugar de ratones de laboratorio blancas. Después de 40 semanas en cualquiera de las dietas de azúcar, los ratones vivían en recintos donde comieron la dieta de fructosa-glucosa y compitieron por la comida, el territorio y los compañeros como los ratones en la naturaleza.
La seguridad de la fructosa y la sacarosa se había debatido durante varios años debido a la gran aumento en la incidencia de la diabetes, la obesidad y las condiciones del síndrome metabólico que ha ocurrido desde la década de 1970. Este aumento coincidió con un aumento general en el consumo de azúcar añadido en los alimentos procesados y con un movimiento para el uso de fructosa-glucosa como la principal forma de azúcar añadido.
El estudio fue publicado en línea en The Journal of Nutrition.
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