¿Por qué quieres esas patatas fritas: alimentos altamente procesados puede ser adictivo

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Altamente alimentos procesados pueden desencadenar conductas alimentarias adictiva similares

Los alimentos altamente procesados, como las papas fritas y pizza, pueden ser adictivos. Si te apetece unas patatas fritas y una pizza derecha no, probablemente sabía que ya, pero dos estudios realizados en la Universidad de Michigan parecen apoyar la idea de que ciertos alimentos actúan como drogas adictivas.

Estudios previos en animales han encontrado que los alimentos altamente procesados - alimentos que han añadido carbohidratos en grasa o refinados, como la harina blanca y azúcar - puede ser capaz de desencadenar la conducta alimentaria adictivo similar. Los estudios realizados en personas han encontrado que algunas personas cumplen con los criterios para la dependencia de sustancias cuando la sustancia es la comida.

Para ver si los alimentos altamente procesados comparten algunas propiedades con las drogas de abuso, los investigadores de Michigan corrió un estudio donde se pidió a 120 estudiantes universitarios a los que de 35 alimentos diferentes, algunos altamente procesados y otros no, se asociaron con conductas alimentarias adictiva similares. En un segundo estudio, pidieron a 398 personas para completar un cuestionario en línea acerca de su propia alimentación, y que de los 35 alimentos provocada cualquier conducta adictiva similares.

Ellos encontraron que las personas que tenían síntomas de la adicción a la comida o que tenían índices de masa corporal superiores dijeron que tenían mayores problemas con los alimentos altamente procesados. Los alimentos no elaborados, los que no tenía grasa añadida o hidratos de carbono-marrón refinados arroz y salmón, por poner dos ejemplos, no se asociaron con la conducta alimentaria adictivo similar. Esto sugiere que algunas personas pueden ser más sensibles a la naturaleza de recompensa de los alimentos que desencadenan una respuesta adictiva.

"El presente estudio proporciona evidencia preliminar de que no todos los alimentos son igualmente implicados en la conducta alimentaria adictivo similar, y los alimentos altamente procesados, que pueden compartir características con las drogas de abuso (por ejemplo, la dosis alta, rápida tasa de absorción) parecen ser particularmente asociado con "adicción a la comida", los autores del estudio concluyeron.

Los resultados de ambos estudios fueron publicados en un artículo en Más uno, que se puede leer en línea en http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0117959.