Cómo secar hierbas

Un bien salsa para pasta

o asado nunca está completa sin una selección de hierbas sabrosas. El problema con la compra de hierbas en la tienda ... shock total etiqueta cuando su tienda quiere cobrar entre $ 2 - $ 6 para la botella más pequeña.

El cultivo y procesamiento de hierbas en casa es un do-it-yourself proyecto sencillo y divertido para toda la familia.

Crecer las hierbas

El primer paso está creciendo con éxito una planta sana. Hemos experimentado con macetas llenas de hierbas en el patio, las hierbas en macetas de interior y camas elevadas jardín reservados específicamente para las hierbas. El ganador ... camas elevadas jardín con suelo negro rico fertilizados con nuestra propia vermicompost! Mi mano marido construyó una pequeña (2 # 8242- X 4 # 8242-) planteó la cama en la que hemos plantado albahaca, tomillo, cilantro, eneldo, salvia y el romero en los últimos años. Dill era mi menos favorito - totalmente se hizo cargo - y albahaca es definitivamente mi favorito (pesto, ñam!).

Si usted no puede hacer crecer su cuenta, usted puede hierbas frescas aún secos comprados en la tienda o mercado agrícola. (Encontrar suministros de jardinería y semillas aquí.)

La recolección de las hierbas

Después de sus plantas comienzan a crecer grande y robusto que puede comenzar la cosecha. Yo SNIP mis albahaca varias veces durante el verano para promover un nuevo crecimiento y para obtener el máximo provecho de ella. A veces me olvido de mi pobre planta de tomillo (una planta perenne!) Y sólo la cosecha al final del verano. Cilantro es tan frágil y rápido para ir a las semillas que normalmente sólo llegar a utilizarlo fresco. Cada verano usamos la mayor parte de nuestra eneldo hacer encurtidos caseros, entonces voy normalmente pongo tan irritado por la invasión de esta planta que rasgar hacia fuera para dejar sitio a las otras hierbas.

Yo trato de estar al tanto de mis hierbas cada verano, cortando periódicamente para promover el crecimiento, y el secado a utilizar hasta la próxima estación de crecimiento.

El secado de las hierbas

Preparación de hierbas para ser secado se puede hacer en tan sólo unos minutos. Dependiendo de mi estado de ánimo y la cantidad de tiempo que tengo, ya sea sacudo el polvo / suciedad de las hierbas o enjuague con agua fría y seque con mucha suavidad. El siguiente paso es reunir las hierbas en pequeños paquetes y atar los extremos juntos muy estrechamente con hilo o cuerda. (Como las hierbas se secan los tallos se reducirá, por lo ate estrechamente para evitar que los tallos se salga de los haces.) Cuelgue hierba haces al revés en un cuarto oscuro fresco en su casa. Hemos atado líneas en un sótano oscuro o en una despensa brillante, y ambos funcionan bien. Organizar haces varias pulgadas de distancia para que el aire pueda circular más fácilmente alrededor de cada una.

El procesamiento y almacenamiento de las hierbas

Las hierbas deben secarse durante aproximadamente 2-4 semanas, a continuación, que están listos para procesar. Después de tomar la hierba haces desde su posición colgante, comenzar a retirar las hojas / agujas de tallos. Con la mayoría de las hierbas que usted puede mantener el tallo con una mano y correr los dedos de la otra mano en la dirección opuesta del crecimiento para eliminar fácilmente la parte útil de la hierba. Descartar tallos o guardarlos para caldo. Hierbas de proceso en trozos pequeños con un procesador de alimentos, desmenuza con las manos, o simplemente dejarlos general.

Preferimos un procesamiento mínimo por lo que la maravillosa fragancia y el sabor de las hierbas no se libera antes de que cocinar con ellos. Nosotros simplemente desmenuzar la cantidad deseada en recetas durante la cocción. Almacene sus hierbas en contenedores sellados y la etiqueta para su uso futuro. Almaceno nuestras hierbas en los pequeños tarros de cristal o botellas limpias, reutilizados vidrio de especias. Tops de la coctelera de contenedores viejos queso parmesano hacen la tapa perfecta para sus propias hierbas secas.

Voila! Hierbas Ahora has secas que puede utilizar en su cocina, compartir con los vecinos, o dar como regalo!

¿Es usted crece y secar sus propias hierbas frescas? Si es así, que los favoritos has plantado este año?