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Tres tipos de utensilios de cocina insegura que debe evitar
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¿Para escoger de? Una amplia gama de materiales, precios y estilos hacen que sea más difícil de averiguar qué es lo mejor para su cocina.
Algunos cocineros caseros necesitan un material específico que sea compatible con la superficie de su estufa o el tipo de plato que están preparando, mientras que otros deben considerar cuidadosamente un presupuesto. Pero ¿alguna vez considera el de los utensilios de cocina que está utilizando para preparar cuidadosamente todas esas deliciosas comidas? Si usted no tiene, entonces usted debe agregar esto a su lista de criterios para la elección de los mejores utensilios de cocina.
Mientras que usted no necesariamente tienen que tirar sus ollas y sartenes después de leer este artículo, vamos a tocar en la seguridad corre el riesgo de algunos materiales plantean y esperamos que usted considere tomar una mirada más cercana a su colección de utensilios de cocina. La buena noticia es que hay sólo unos pocos tipos de utensilios de cocina no recomendamos o utilizamos en nuestra propia cocina.
Utensilios de cocina en condiciones de riesgo
Antiadherente (Teflon Coated)
Utensilios de cocina antiadherente recubierta con teflón, un producto químico artificial, es popular, en parte porque es normalmente muy rentable. Muchos consumidores también elegirlo, ya que no tienen que preocuparse por raspado cocido al horno en trozos de sus ollas y sartenes. Sin embargo, esta capa antiadherente arañazos con facilidad, liberando partículas de teflón en los alimentos. Mientras que estas partículas se informa, inerte y no se encuentra a suponer un riesgo para la salud, no deben ser consumidos. (fuente) La Sociedad Americana del Cáncer identifica los siguientes como la principal preocupación relacionada con recubrimientos antiadherentes:
El efecto de salud importante relacionado con teflón es la posible emisión de gases peligrosos de sartenes recubiertas que se sobrecalientan. Estos vapores pueden causar síntomas similares a la gripe en los seres humanos (una condición conocida como fiebre de los humos de polímeros) y pueden ser mortales para las aves. (fuente)
Muchos argumentarán que las temperaturas normales de cocción serán muy rara vez llegar a la temperatura a la cual los vapores peligrosos son liberados, pero ...
...Pruebas encargados por EWG realizadas en 2003 mostraron que en tan sólo dos a cinco minutos en una estufa convencional, utensilios de cocina recubiertos con teflón y otras superficies antiadherentes podrían superar temperaturas a las que se rompe el recubrimiento de diferencia y emite partículas tóxicas y gases. (fuente)
Si todavía no estás convencido de superficies antiadherentes son peligrosos, este gráfico de la Environmental Working Group pone los peligros de teflón en más perspectiva.
La Sociedad Americana del Cáncer también advierte que otro químico llamado ácido perfluorooctanoico (PFOA) se utiliza en la producción de teflón. Mientras que este producto químico se quema durante el proceso y no está presente en cantidades significativas en el producto final, "Algunos estudios han sugerido que el aumento de la media los niveles sanguíneos PFOA en los seres humanos está vinculado a mayores de lo normal los niveles de colesterol, enfermedad de la tiroides, y la fertilidad reducidos." (fuente) Los resultados de estos estudios fueron preocupantes suficiente para que la Agencia de Protección Ambiental para instar a las empresas a eliminar por completo el PFOA de la producción de productos para el año 2015.
Ha habido muchos estudios realizados sobre teflón en los últimos años, pero más es necesaria para determinar la extensión de sus riesgos para la salud. La información anterior fue suficiente motivación para que nos pateamos utensilios de cocina antiadherente de nuestra cocina.
Aluminio
Claro, es ligero y duradero, pero también viene con algunas implicaciones para la salud. Es cierto que el aluminio está en todas partes - se encuentra en alimentos, medicamentos, vacunas, productos personales y utensilios de aluminio sin recubrimiento. Mientras que la mayoría de nosotros no están expuestos a una cantidad suficiente de aluminio durante la cocción para ser de gran daño, son los efectos acumulativos de aluminio que puede tener graves consecuencias para la salud a largo plazo.
Aluminio daña el tejido cerebral y también evita que nuestros cuerpos de desintoxicación natural. (fuente) En el pasado también ha habido algunas investigaciones que apoyó enlace / aluminio de Alzheimer, pero al mismo tiempo, la falta de evidencia sólida de que el aluminio podría ser una causa de enfermedades neurológicas. Sin embargo, hay algunas investigaciones muy recientes con los datos integral que muestra una relación directa entre la exposición al aluminio y enfermedad de Alzheimer.
Teniendo en cuenta todas estas cosas, que elegimos para eliminar el aluminio en cualquier lugar que podamos en nuestra vida cotidiana. No es posible evitar todo el aluminio en el medio ambiente, pero nuestros utensilios de cocina es un lugar que definitivamente podemos controlar nuestra exposición.
Cobre
En mi opinión el cobre es el más hermoso tipo de utensilios de cocina disponibles y muchos cocineros utilizan en función de su rendimiento superior. Sin embargo, la belleza y el rendimiento de esta batería de cocina deben pasarse por alto cuando se considera que el cobre puede plantear peligros para la salud.
El cobre y el níquel, tanto metales pesados tóxicos, se encuentran en el acabado de utensilios de cobre y puede ser lixiviado en los alimentos. Cuando los metales pesados como estos se acumulan en el cuerpo de los efectos peligrosos sobre la mente y el cuerpo incluyen trastornos mentales y enfermedades crónicas.
Para evitar los efectos negativos para la salud de cobre y la toxicidad de níquel, es aconsejable que sólo compra piezas que tienen cobre en el exterior o entre dos capas de otro metal seguro como el acero inoxidable. Nunca compre utensilios de cobre en las que el cobre se ha utilizado para alinear las superficies interiores.
¿Qué tipos de utensilios de cocina en caso de que esté utilizando?
La buena noticia es que hay muchos materiales utilizados en la producción de utensilios de cocina que son completamente seguros. Cubrimos varios tipos de seguros utensilios de cocina / utensilios para hornear aquí en este artículo si desea obtener más información!
¿Qué estás cocinando con?
¿Está evitando este tipo peligrosos / controvertidos de utensilios de cocina?
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Referencias Lectura sugerida
- http://ewg.org/research/healthy-home-tips/tip-6-skip-non-stick-avoid-dangers-teflon
- http://cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa
- http://defendingscience.org/case-studies/perfluorooctanoic-acid
- http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/03/22/aluminum-toxicity-alzheimers.aspx
- http://jmedicalcasereports.com/content/8/1/41/abstract
- http://naturalnews.com/038769_heavy_metals_toxicity_copper.html
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