La inulina - fuentes de alimentos naturales y una receta tintura

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La inulina

Contenido

¿qué es la inulina?
Alimentos ricos en inulina
Uso y preparación de alimentos ricos en inulina

Cómo hacer una equinácea la inulina-rich (echinacea) o bardana tintura

Crezca sus los propios!
Consideraciones de seguridad para la inulina

¿has probado la inulina para controlar el azúcar en la sangre?

Yo era un niño cuando escuché por primera vez de la inulina. Crecimos muchos de nuestros propios alimentos y cuando compramos alimentos comprados en la tienda, mi mamá siempre tratamos de encontrar las cosas que estaban cerca de natural. Uno de ellos fue un café que contenía la achicoria. Era fuerte y oscuro, pero muy buen sabor. He leído que contenía inulina e investigado para averiguar de qué se trataba.

¿Qué es la inulina?

La inulina es un polisacárido de origen natural. Se convierte en fructosa en el estómago en presencia de ácido clorhídrico. La fructosa forma entonces glucógeno en el hígado sin necesidad de insulina. El resultado se eleve un más lento en el azúcar en sangre, a menudo referido como tener un índice glucémico más bajo. Esto hace que los alimentos ricos en inulina una buena opción para los diabéticos y los hipoglucemiantes.

A veces medicalese puede ser difícil de seguir, por lo que básicamente significa que el azúcar en la sangre no irá rápidamente como lo hace con los alimentos de tipo sacarosa o azúcar de base, como los buñuelos y refrescos. Comer o beber estas cosas puede dar lugar a un fuerte aumento en el azúcar en la sangre, y si no hay una proteína para mantenerla firme, se puede caer rápidamente, o un accidente. Mantener el azúcar en la sangre, incluso es bueno no sólo para los diabéticos, pero para aquellos que tratan de perder peso también.

Alimentos ricos en inulina

Muchas cosas que usted come contienen inulina. Algunos 3.600 de los alimentos que comen contenerlo. ¿Pero cuáles son las mejores fuentes de la misma? Aquí está una lista de algunos de los alimentos que naturalmente contienen las mayores cantidades de inulina:

Agave
Alcachofa (globo)
Plátano
Raíz de bardana
Achicoria (la hierba, no el de la lechuga)
Coneflower (incluyendo la equinácea)
Raíz de diente de león
Ajo
Alcachofa de Jerusalén
Jícama
Puerro
Cebolla
Wild Yam

Esto de ninguna manera es una lista exhaustiva, hay muchos más. Algunos están disponibles como té o sucedáneos del café, como la equinácea y la achicoria, y hasta la raíz del diente de león asado. Algunos están disponibles en bruto en las tiendas naturistas como hojas de agave y Alcachofas de Jerusalén. Y algunos se pueden encontrar en la naturaleza, como la raíz de bardana y el ñame salvaje. Sin embargo los obtiene, asegurarse de que no son de un área donde se pueden usar pesticidas y herbicidas. Escoja dientes de león y achicoria de un campo, no en el borde de la carretera.

Uso y preparación de alimentos ricos en inulina

Para algunos, los alimentos ricos en inulina pueden producir gases y la hinchazón, sobre todo cuando se cocina. Utilice estos elementos con moderación si cocina o utilizarlos en bruto. Me encanta sunchokes (otro término para la alcachofa de Jerusalén) lavadas y cortadas en trozos sirven crudos con otras verduras y salsa de eneldo. O cortarlas en rodajas y los echan en ensaladas. Jícama se puede tratar de la misma manera. O pueden ser cortadas y luego rematado con zumo exprimido de limón y una mezcla de sal, pimienta de cayena y el jugo de limón deshidratado. Esto es muy bueno sobre la fruta, también. Equinácea y bardana se pueden hacer en tinturas y toman diariamente para mejorar la digestión.

Cómo hacer una Equinácea La inulina-Rich (Echinacea) o bardana Tintura

Direcciones

Limpie la raíz que va a utilizar y picar bien. (encontrar la raíz de equinácea orgánica aquí o raíz de bardana orgánica aquí)
Coloque una taza de raíz picada en un frasco cuarto y se cubre con el alcohol. Usted puede usar cualquier cosa con más de 40% de alcohol, así que usar vodka. No tiene color, sabor ni olor, por lo que tomará el sabor de lo que estoy haciendo.
Tapar y agitar bien. Deja esta mezcla en el sol durante un par de semanas, o hasta que la mezcla adquiera un color más oscuro.
Cuando esté listo, colar la materia vegetal y abono él. El líquido resultante es su tintura.
Traslado a un frasco de vidrio de color ámbar con un gotero. Etiqueta bien y almacenar en un lugar fresco y oscuro. Esta tintura es bueno para unos pocos años.

Para usar

Tome 5-6 gotas al día. Acabo coloco en mi lengua y tragar, pero si es realmente amarga Voy a poner un poco de café en una taza, añadir la tintura y beba rápidamente.

Recientemente, la industria alimentaria ha sido ponerse al día con inulina. He visto los sucedáneos del café a base de achicoria y diente de león, té y tintura hecha de todo tipo de hierbas que contiene inulina y hoy he visto una caja de pasta que dijo "hecho con harina de alcachofa de Jerusalén." ¿Qué van a pensar en el próximo?

Crezca sus los propios!

Los alimentos ricos en inulina se pueden cultivar con bastante facilidad. Sunchokes son nativos de las montañas Apalaches, pero crecerán en cualquier lugar. Recuerdo que crecen en el patio que teníamos en Vadnais Heights, Minnesota, que estaba en la zona 4. Estoy en zona 6b / 7a ahora mismo y sé que van a crecer más al sur, en Carolina del Sur y Georgia. Pueden ser invasivo, a fin de darles un montón de espacio para correr. La primavera pasada me dieron más de 20 libras de sunchokes de 3 plantas. Yo les desenterrado y los llevé conmigo y ahora todos ellos estoy plantando más de mis 6 acres. Me parece que tienen un montón de ellos!

Sunchokes no son la única cosa que usted puede crecer. La bardana es una hierba mala, la producción de vainas de semillas rebabas con espinas ganchudas en ellos. Para resolver este problema, y poner más energía en la raíz, cortar las cabezas de las flores de color púrpura cuando se hacen florecer. Cosecha de la raíz en el otoño. La achicoria es una flor azul pálido que crece en el lado de la carretera. Cavar un poco de arriba (con el permiso del propietario de la tierra) y colocarlos en pleno sol en su jardín. Cosecha de estas raíces en el otoño también. Y cualquier jardinero sabe que puedes cultivar cebollas, ajos y puerros con facilidad en el jardín. Cosecha de ellos en cualquier momento.

Consideraciones de seguridad para la inulina

No somos médicos, así que asegúrese de consultar con su profesional de la salud antes de usar cualquier alimento para combatir la enfermedad. La mayoría de los médicos son conscientes de los riesgos y los beneficios de la medicina a base de hierbas, pero es posible que tenga que consultar a un herbolario para el asesoramiento, especialmente si usted está embarazada o amamantando. Mientras inulina aparece como GRAS (generalmente considerado como seguro), no todas las plantas reaccionan de la misma con todos los órganos, y algunas personas pueden experimentar reacciones indeseables al consumir inulina. Y en el caso de la inulina, que sería una buena idea ir despacio y aumentar el consumo a medida que avanza, lo mismo que con los nuevos alimentos.