Los beneficios de la leche de cabra y una receta de queso de cabra

Hace poco estaba confiado para cuidar de las cabras de un vecino, junto con sus gallinas, perros, gatos y caballos. Ahora, me encantan todos los animales, y los cabritos me dieron desde el principio.

Son muy amables y de confianza, incluso cuando un extraño se les está ordeñando. Y es que sólo he ordeñaba vacas en el pasado, ha sido una aventura!

Mi vecino me dijo que podía tomar los huevos y la leche y utilizarlos si quería. ¿He! Siempre me ha gustado la leche de cabra y conseguirlo fresco ha sido un verdadero placer. Lo que no sabía era lo bueno que es para ti, así que estudió, y a continuación son algunos de los beneficios increíbles que he descubierto.

Beneficios de la leche de cabra

1. Las cabras son más pequeños y más fáciles de manejar que las vacas. Esto puede ser un gran beneficio si eres como yo y tener un momento difícil tratando de conseguir un animal para ir donde quieras.
2. Las cabras son menos propensos a problemas relacionados con la leche como la mastitis.
3. La leche de cabra tiene más proteínas, vitamina A y potasio que la leche de vaca.
4. La leche de cabra contiene un poco de vitamina C.
5. La leche de cabra es más fácil de digerir que la leche de vaca. Durante muchos años, los bebés fueron puestos en dietas de leche de cabra cuando tenían problemas para digerir la leche de vaca. Ahora la soja es recomendado por los médicos con más frecuencia que la leche de cabra, pero con la posibilidad de OMG en semillas de soja, leche de cabra se está convirtiendo en una buena elección de nuevo.
6. La leche de cabra es muy versátil. Usted puede beber directamente, lo utilizan en la cocina, hacer queso (ver receta a continuación), el helado o incluso jabón o loción. Algunos métodos, como la fabricación de jabón, requieren que la leche se congelará primero, así que asegúrese de leer bien las instrucciones.
7. El calcio de la leche de cabra es más fácil para el cuerpo a utilizar.
8. La leche cruda de cabra tiene aún más ventajas. (Vea un video sobre sus beneficios aquí.)
9. La leche de cabra puede ser con sabor diferente a las diferentes razas de cabras, la ubicación, alimentación y mucho más. Como a encontrar los matices de sabor, se puede elegir la leche para sus recetas. No importa cuál sea el tipo de cabra, todos son fáciles de usar.
10. La leche de cabra es naturalmente homogeneizada, lo que significa que no se separa tanto como de vaca voluntad leche. Esto hace que sea ideal para altas recetas de grasa como el queso y el helado. La leche de cabra también tiene un poco menos lactosa que la leche de vaca

Leche Queso de Cabra

He aquí una receta fácil para el queso de leche de cabra.

Ingredientes

• cerca de 2 cuartos de galón de leche de cabra
• ¼ de taza recién exprimido el jugo de limón
• una pizca de sal marina (encontrar sal marina real aquí)
• hierbas, ajo u otro sabor de su elección

Equipo Necesario

• cacerola mediana
• collander
• muselina
• tazón grande
• cucharón
• cuchara de madera

Direcciones

Vierta la leche de cabra en una cacerola mediana. Calentar lentamente para llevar la temperatura a 180 °. Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Deje reposar unos 30 segundos, y que empieza a cuajar. No habrá grandes piezas, pero un ligero cuaje. Forrar un colador con un par de capas de muselina limpia. (Algunos libros recomiendan una gasa, pero la trama es demasiado flojo para un queso de pasta blanda. Utilizo la muselina de la tienda de telas que ha sido lavada y desinfectada.) Coloque el colador sobre un tazón grande para tomar el suero. Sirva la mezcla de leche en la muselina. Atar las esquinas y se unen a una cuchara. Cuelgue la cuchara sobre el borde de la taza (más fácil que mantener el equilibrio sobre la parte superior!). Permitir a gotear durante aproximadamente una hora, tal vez una hora y media. (No tire su suero Leer sobre varios usos para aquí.)

Cuando se hace completamente goteo, tomar el queso de la muselina y colocarlo en un bol. Será suave como el queso ricotta (porque esencialmente es). Agregue la sal y cualquier otro aromas que le gustará. Yo uso de tomillo fresco picado con un poco de ajo, o albahaca veces fresco con ralladura de limón. También puede utilizar las hierbas secas. El queso durará un poco más largo que 3-4 días, quizás una semana. (Si dura tanto tiempo sin ser comido!) Y para un queso dulce, puedo añadir un poco de miel y un poco de fruta picada, como melocotones o frambuesas. Mi vecino tiene gusto ahumado sal en su y yo tendría que decir que es bueno también.

Si usted no puede conseguir la leche de cabra fresco donde usted vive, hay muchas marcas que se pueden obtener en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. Si nada más, probar su tienda de alimentos naturales local.

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