Blue Mesa Grill: sirve productos locales y el queso en dallas

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Opciones de menú con ingredientes locales
El veredicto

Después de una larga semana de esfínteres y conseguir nuestra casa lista a la lista en la MLS, Daniel y yo estábamos en el estado de ánimo que caminar a Dallas. La mayoría de los restaurantes de la izquierda en nuestra aventuras lista están en Dallas (o al menos el Condado de Dallas), pero había oído Blue Mesa Grill en Southlake cumplieron con los criterios de ingredientes locales, así, así que optó por quedarse local de este tiempo. Menú de cocina del suroeste de Blue Mesa Grill utiliza ingredientes refrescante únicas como jícama y mango gusto, y lo hacen, de hecho, utilizar ingredientes locales. Según su sitio web, Blue Mesa Grill comenzó a tomar medidas en 2008 para incorporar en su menú.

Desde su página web:

Estos son algunos ejemplos de cómo estamos logrando estos [ingredientes locales] objetivos:
Trabajar con Hardies Frutas Vegetal Compañía encontramos varias granjas locales que nos proveen de verduras de temporada. Cada temporada que contará con diferentes frutas y hortalizas procedentes de estas explotaciones. A partir de enero `09 vamos a hacer nuestras margaritas de fruta fresca de frutas de temporada de origen local.
El pollo en nuestra lenta asado Natural pollo es de pollo natural de Buddy en Gonzales. Se trata de una granja local que alimenta los pollos granos naturales y utiliza sin antibióticos u otros productos químicos. El sabor de estos pollos es fantástico - realmente se puede degustar la diferencia.
El queso en nuestras enchiladas de queso de cabra es de mozzarella Company, un fabricante de queso. Estas enchiladas han convertido en un tema muy popular.
Nuestras tortillas son de Rudy y La Mexicana, que hace que sus tortillas aquí en Dallas.
Nuestro café y té (para nuestra fruta de la pasión té helado, también) se produce aquí en Dallas Latina.
Va a ver más y más productos de la tierra en nuestro menú. Las patatas dulces para nuestros chips se compran a los productores locales cuando esté disponible. Estos productos tienden a costar más dinero por lo que es algo que estamos haciendo de forma selectiva. Queremos mantener nuestros precios en general y valor a nuestros clientes.

Blue Mesa ha tomado medidas para acomodar a vegetarianos y personas con alergias a los alimentos por publicado información relacionada tema aquí.

Opciones de menú con ingredientes locales

No estoy usando un sistema de clasificación, pero tal vez debería ser. Si fuera yo pondría Blue Mesa en la parte inferior de la escala. A pesar de que y su comida es deliciosa, la prevalencia de maíz en sus medios de menú(si el maíz no está etiquetado orgánico, hay una probabilidad de 85-95% están modificados genéticamente). Además, los pollos "planteadas de forma natural" de Buddy no son exactamente natural. Ellos no pueden ser alimentados antibióticos, pero de acuerdo a su página web el "grano natural" que comen es "principalmente harina de soja, sorgo, aceites vegetales y de origen natural vitaminas y minerales." Si la soja no está etiquetado orgánico existe la posibilidad de 80-90% están modificados genéticamente. No sé lo que el sorgo es, pero sí sé que muchos aceites alimentados a los pollos pueden ser rancio, así que en general no estoy impresionado con la dieta de pollos de Buddy.

Así que, con todo esto dicho, aquí están mis recomendaciones a medias:

4 Camino Queso
Clásico, setas, carne picada, chorizo o espinacas-alcachofa. Queso por Texas queseros.

Desventaja: Se sirve con chips de maíz del maíz criado convencionalmente. También viene con chips de camote, sin embargo. Comí esos.

Ensalada de la casa
Verdes de la casa son las lechugas, rúcula bebé primavera y lechuga bibb de Invernadero de Young en Witchita Falls, Texas. ¡Pulgares hacia arriba!

Enchiladas de queso de cabra
Mozzarella Co. de queso de cabra Dallas. Sirvió en el frijol negro ahumado con ensalada de jicama y quacamole.

Desventaja: tortillas de maíz convencionales y pastel de maíz dulce en el lateral.

Slow Roasted Natural de pollo con miel caramelizada Ancho Glaze
Tejas levantó pollos alimentados con grano natural, asado lento con una firma mezcla de 15 hierbas y especias. Servido con un frijol negro Adobe Pie y verduras de temporada locales.

Desventaja: El Adobe Pie es una cúpula de maíz cultivados convencionalmente.

El veredicto

Blue Mesa Grill ha dado pasos impresionantes en el apoyo a nuestros agricultores locales y nuestra economía local. Su comida es deliciosa y su ubicación cerca de la plaza de la ciudad de Southlake es encantador. Si se deshacen de que el maíz OGM desagradable voy a comer allí todo el tiempo!