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8 de hierbas y especias mezclas hechas en casa para empacar la comida con más sabor que usted puede manejar
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¿Qué hacer con todas esas hierbas en el jardín o patio? Aquí hay ocho mezclas de hierbas que son fáciles de hacer y mucho mejor que lo que se encuentra en la tienda. Mezclando sus propias hierbas y especias elimina materiales industriales como el dióxido de sílice, haciendo de esta una opción natural sana. Usted puede triplicar cualquiera de estas recetas y llenar un pequeño tarro de especias para su uso posterior.
Antes de empezar, si quieres aprender más sobre el cultivo de sus propias hierbas y luego tener una lectura de este post del archivo: Top 12 Must Have hierbas para crecer en su jardín de cocina
Muchas de estas mezclas de hierbas y especias piden hierbas secas. Para aprender a secar sus propias hierbas de cosecha propia, leer "11 Consejos para la cosecha & Preservar Hierbas frescas" y desplácese a # 7.
Dulce terroso Caldo Mix
Agregue esto a algunos pasteles de carne o un olla completo de sopa de pollo.
- 1 cucharadita de mejorana secada
- 1 cucharada de apio de monte secos
- 1 cucharada de orégano seco
- ¼ taza de perejil fresco picado
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de cúrcuma
- Una pizca de Smoked Pepper Flakes
También agregue al caldo: 2 dientes de ajo y 1 Total Cebolla blanca tierna cocinado en aceite de oliva 2 cucharadas.
Rústico Rub Red Chicken
Utilice esta frotación en pollo fresco del patio y asado en el horno. Esta receta es para todo un pollo. Triplicar la receta y guardar en un frasco de especias.
- 3 ramitas de tomillo fresco - arrancar las hojas de los tallos con los dedos hasta que tenga 2 cucharaditas de hojas. No utilice los tallos.
- 2 ramitas de romero fresco picado - chuleta de toda la ramita, tallo y todas.
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
Stevia, borraja y el hinojo Ensalada Sprinkle 
Ponga un poco de esas hierbas raras de usar! Esto es muy bueno en una ensalada vinagreta, permitiendo que el dulce de stevia (derecho), pepino como borraja, y el hinojo terrenal que vengan realmente a través. Usted puede utilizar las hierbas frescas o secas, prefiero fresco.
- 10 Fresh Stevia Hojas, finamente picado
- 10 Fresh borraja hojas, finamente picado
- 2 Hinojo fresco Frondas, finamente picado
Timichurri
Con base en la Argentina "Chimichurri", este adobo a base de aceite se utiliza en casi cualquier cosa. Lo mejor está en filetes de carne alimentados con pasto o brochetas de carne de venado. Esta mezcla líquida va a llenar un frasco pequeño y puede ser reutilizada para varias comidas - sólo vierta un poco en un recipiente aparte para hilvanar su corte de carne. Parrilla Llama para obtener mejores resultados.
- ½ taza de aceite de su elección
- Splash de vino moscatel (Red Varietales hará si usted no puede conseguir Muscadine)
- 1 Puñado Fresco y recogido en cubitos Sage
- 1 puñado de perejil fresco recogido en cubitos
- Varios Ramitas de orégano fresco picado
- 1 cebolleta, cebolleta o cebolla verde picada joven
- 2 dientes de ajo machacados
- Pimienta 1 cucharada
- 1 cucharadita de kosher o sal de roca
Apio Surrealista
Me encantan los sabores de apio en platos de pollo y juegos. Pruebe esta mezcla en todo, desde el faisán a su pollo del patio trasero.
- 1 cucharadita de semilla de apio - cultivar su propia apio y dejar que unos pocos simiente, tres plantas es igual semillas durante años.
- 1 cucharada de Secado Lovage
- 2 cucharadita de romero
- El cilantro 2 cucharaditas
- Una pizca de jengibre
- Pizca de sal
Roble ahumado pimientos rojos
Esta receta es más sobre el proceso de mezcla. Si te gusta los alimentos ahumados y sabores, esto le caigan los calcetines. Tengo constantes solicitudes para más de esto. Para satisfacer la demanda he plantado largas filas de pimientos rojos este año. Pruébalo, es una buena forma de pasar una tarde.
Yo fumo sobre un barril grande lleno de roble blanco que ha quemado hasta carbones fumadores.
Coloca los pimientos en un poco de alambre de pollo, formar una canasta, y colgar sobre el humo durante aproximadamente 6 horas. Debe ser lo suficientemente lejos que usted puede mantener su mano por debajo de la canasta, pero aún así se siente bien el calor.
Después de 6 horas, el pop de la parte superior se deriva fuera y rodar los pimientos en dedos enguantados para quitar las semillas. También me pongo un pañuelo para mantener el polvo de pimienta de mi cara y la boca, pero mis labios siempre me siento un poco de calor cuando he terminado.
Moler brevemente en un procesador de alimentos hasta en copos. Filtrar las partículas más pequeñas para un "pimentón" y mantener las escamas para la mayoría de usos de cocina. Ellos permanecerán fumado durante dos años si se conserva en un frasco de vidrio con tapa sellada. Me suelen correr antes de septiembre, vuelve de nuevo. Las buenas variedades son: Ancho (leve), Alma Paprika (caliente), y del Maule Red Hot (mi preferido pimienta muy caliente).
Juniper Stew Mix
Si usted no tiene ninguna cerca, salir a la naturaleza y realizar un seguimiento de otros hacia abajo para un divertido día de recolección. Bayas de enebro son una gran manera de añadir una nueva dimensión a tus platos. Esto funciona con vegetales o carne oscura guisos. No va a gusto como bayas de enebro pero será delicioso. Este es un gran lote que puede utilizar para varios platos - espolvorear encima de su guisado o asado en el comienzo mismo.
- 4 cucharadas de bayas de enebro
- 2 cucharadas de salvia seca
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 cucharada de cebolla seca picada
- 1 cucharadita de mejorana secada
Al vapor Verdes Vinagreta
Esta es la única manera de comer verdes al vapor. Añadir 4 cucharadas de esta hasta el fondo de una olla y llenarlo con sus verdes jardines al vapor durante 5-10 minutos. Rocíe más en la parte superior si usted no puede ayudarse a sí mismo. Por esta mezcla me encanta al vapor rábano, acelga, remolacha o la col rizada. Muddle las bayas de una vez todas las otras hierbas y especias han sido mixtos. Mejor si se deja reposar durante un día antes de su uso.
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ taza de aceite de oliva
- Agua 2 cucharadas
- Gran puñado de bayas de temporada (confusión)
- 1 cucharada de menta seca
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 3 dientes de ajo machacados
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