Bayou receta sucia arroz

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Hace my love of soul food ...

Hace My Love Of Soul Food ...

Ven desde el dedal lleno de sangre cajun corriendo por mis venas? Puede ser, tal vez no. Te voy a decir esto, sin embargo: Esta perfecta mezcla de la especias y salchichas tendrá que decir "laissez les bon temps rouler" no importa de donde eres *.

Ah, y aquí está la mejor parte: Esta es la forma favorita de mi familia a comer hígado. Ellos no sólo toleran, se lo piden! ¿Estas listo para empezar? Está bien, entonces, no desmayar cuando vea la receta. La lista de ingredientes looonng está mayormente compuesta de especias que ya tiene en su cocina y es bastante fácil de hacer. Prueba con pollo al horno, criollo de camarones picante o arcos de salmón con salsa de mango piña!

Gracias Donna Patton por inspirar esta receta!

* ¡Deja los buenos tiempos pasar!

Cajún / Bayou Dirty Rice

Ingredientes:

2 tazas de arroz blanco (sí, está bien!), Arroz integral o arroz germinado (comprar algunos aquí o hacer el suyo propio)
2 tazas de caldo de pollo (agua sustituto si es necesario)
2 tazas de agua
3 cucharadas aceite de coco, manteca o sebo (aquí para comprar manteca pastoreo, cómo hacer que la manteca de cerdo)
1 libra carne molida de cerdo, sin sazonar
1 taza de hígados de pollo, cortados en cubitos en pedazos pequeños
3-5 rebanadas de tocino crudo, picado
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de tallos de apio, picados
1/2 taza de pimiento verde
2 cebollas verdes, picadas
cajun condimentos (véase más adelante)
sal marina al gusto. Dependerá de cómo su tocino salado es. (donde comprar sal marina)
4 cucharadas de suero de leche, jugo de limón o vinagre de sidra de manzana si utilizando arroz-un empapado

Fácil condimento de Cajun:

5 cucharaditas de pimentón
3 cucharaditas de ajo en polvo
3 cucharaditas de polvo de cebolla
3 cucharaditas de tierra seca de tomillo
1 cucharadita de pimienta negro
1 / 8-1 / 4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco

Direcciones:

La noche anterior:

Coloca los hígados de pollo en un bol, cubrir con agua filtrada y añadir el jugo de limón, el vinagre de sidra de suero de leche o de manzana y colocar en la nevera.
Si está utilizando el arroz sin brotes, coloque 2 tazas de arroz y 4 tazas de agua filtrada caliente en un bol y añadir 4 cucharadas de uno de los siguientes: suero de leche, yogur, kéfir, jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 7 horas.

El día va a servir el arroz sucio:

1. Prepare el arroz.

Para el arroz blanco o brotado, simplemente prepararlo de acuerdo a las instrucciones en el paquete con el caldo de pollo en lugar de agua.
Para el arroz que se ha empapado durante la noche, es el momento de cambiar algunos de que el agua para el caldo de pollo hecho en casa. Debido a que el arroz haya absorbido una parte del agua no es un intercambio, incluso a verter el agua y añadir 4 tazas de caldo de nuevo. Recomiendo medir lo que se vierte hacia fuera y después de añadir de nuevo en sólo esa cantidad. Yo suelo hacer 2 tazas. Se agrega mucho a la profundidad de sabor en el plato.
O - para reducir arsénico natural (una sustancia que se encuentra en muchos alimentos, incluyendo verduras, frutas y pollo), pruebe el método de cocción al estilo de pasta.

2. líquido de drenaje a partir de hígados de pollo y reservar.

3. Calentar 1 cucharada de aceite de coco/ manteca / sebo en una sartén grande a fuego bajo / medio. Añadir tocino y saltear hasta que esté ligeramente crujiente.

4. Añadir los pimientos y la cebolla de petróleo (pero no cebollas verdes), el apio y la campana restantes. Continúe saltear hasta que las cebollas están empezando a ablandarse

5. Agregue los hígados de pollo en cubitos y saltear hasta que empiecen a dorarse, a continuación, añadir la carne de cerdo y especias y continuar sofría hasta que la salchicha esté bien cocido

6. Retirar del fuego y añadir el arroz, permitiendo sabores se mezclen cuando se enfría. Disfrute!

7. Adorne con las cebollas verdes

El amor esta receta?

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