Receta criolla camarones Zesty (sin cereales)

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Alimento para el alma

No estoy diciendo que usted se encontrará el seguimiento de caimanes en un barco pontón, afilando su caña para un solo de saxofón en Beale Street, o el ajuste de su corsé para la reconstrucción de la guerra civil en Chretien Point Plantation. Pero tomar un bate, la miel, y que sólo podría encontrarse haciendo lo inesperado. La comida del alma es una parte de amor y dos partes de manteca / mantequilla y con una pareja como que casi cualquier cosa puede suceder!

Si usted nunca ha saboreado la profunda, la base mantecosa de un criollo, ya que da paso a una patada de tomate picante negrita ahora es el momento. Preparados, listos, geaux!

Ingredientes criollos:

4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla
1 1/2 tazas de cebolla picada
3/4 taza picada pimiento verde
3/4 taza de apio picado
2 hojas de laurel
1 1/2 libra de tomates pelados, sin semillas y picados
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharadas de harina de frijol blanco *
1/2 taza de agua
1 1/2 libra de camarones capturados en la naturaleza, pelados y limpios (Guarde sus conchas y hacer la acción. Usted puede hacer sopa de mariscos de inmediato o guardar en el congelador para más adelante.)
3/4 taza de cebolla verde picada
2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Una pizca de salsa Worcestershire (lo hacen desde el principio con esta receta, no tome la melaza, si estás en estricta GAPS)
Dash salsa de chile picante fermentado
Condimentos 1 lote
Sal y pimienta al gusto

Condimento:

Pimentón 1 cucharada
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
2/1 cucharada de pimienta negro
2/1 cucharada de cebolla en polvo
1/8 cucharada de pimienta de cayena
2/1 cucharada de orégano seco
2/1 cucharada de tomillo seco

GAPS "Arroz"

1 gran coliflor

Método criolla:

Nota: Encuentro / preparar todos los ingredientes hace que este plato muy fácil de preparar. Puede ser un poco caótico, sin embargo, si estás en busca de artículos sobre la marcha.

Pelar los tomates y cuartos, y luego apretar en el puño para eliminar el exceso de jugo. Machacar en pequeños pedazos con las manos o un procesador de alimentos.
En una cacerola grande derrita la mantequilla a fuego medio.
Añadir la cebolla, los pimientos y el apio y rehogar hasta que estén suaves (de 6 a 8 minutos).
Agregue el laurel, los tomates y el ajo.
Llevar la mezcla a ebullición y reducir a fuego lento. Añadir una pizca de Worchestershire y salsa caliente y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Si la mezcla se vuelve demasiado seco añadir un poco de agua.
Batir la harina y el agua y añadir a la cazuela. Continuar la cocción durante 4 a 6 minutos.
Mezcle los camarones en sazonar y añadir a la sartén. Continuar la cocción durante unos 4 a 6 minutos o hasta que el color rosa que los camarones y acurrucarse. Agregue las cebollas verdes y el perejil.
Añadir sal al gusto y más pimienta si lo desea.
Sirva sobre falso (o real) de arroz

Faux Método Arroz:

Pulso coliflor cruda en el procesador de alimentos hasta que se asemeja arroz, a continuación, vapor unos minutos. Está listo cuando es firme pero no crujiente.

* Harina de frijol Armada es fácil! Coloque 2 tazas de frijoles blancos en un tazón u olla, cubrir con agua filtrada y añadir 2 cucharadas suero, vinagre de sidra de manzana, o jugo de limón. Deje reposar en el mostrador durante 12-24 horas. Escurra y enjuague los frijoles, luego coloque en el deshidratador o en el horno caliente hasta secado completamente. Moler en un molinillo de café hasta que los granos alcanzan consistencia harinosa. (Nota: Yo siempre hago un enorme lote de granos para mantener a la mano para salsa casera o para añadir en chile... ahorra tiempo en el largo plazo!)

Disfrute!