Métodos de secado (deshidratación) frutas y verduras

Secado de frutas y verduras es una de las mejores maneras de preservar ellos -. Sobre todo si se está quedando sin ideas para su cosecha jardín que todavía está entrando Hay varios métodos que puede utilizar para secar frutas y verduras, la mayoría de los cuales tienen muy poco tiempo y esfuerzo.

Deshidratación de Frutas y Hortalizas

Aire / Secado Solar

El secado al aire implica el secado en una pantalla de algún tipo, tal vez en el sol, o colgando de cuerdas para secar. Recuerdo que mi abuela encadenar las manzanas que había sin corazón (no recuerdo si ella los pelados o no) y secar para su uso posterior. Luego, durante los fríos inviernos, ella haría "Dried Apple Pie" reconstituyendo las manzanas en agua caliente y el uso de ellos como fresco. No pudimos ver la diferencia!

Secado al aire

Si va a ensartar la comida para pasar el rato, recuerde utilizar un hilo de algodón natural o algo similar. Tenga en cuenta que va a comer estos artículos, por lo que no quiere tener ningún producto químico o colorantes en la cadena.

Secado Solar

Para secar en una pantalla, use una pantalla nueva ventana o hacer una pantalla de listones de madera y cribado. Pongo la mía en cuatro ladrillos, uno en cada esquina.

1. Organice su fruta o las verduras en una sola capa en la pantalla y dejar en el sol caliente durante unos días. Finas rodajas alimentos sólo podrán tomar un día que se seque completamente. (Esta es una gran manera de hacer su propia tomates secados al sol y se ahorrará un montón de dinero!)
2. Cuando la comida se realiza el secado, lo coloca en un frasco y cubrir con fuerza. Si está seguro de que no hay humedad restante, puede almacenar los alimentos secos en una despensa o alacena.
3. Si usted no recibe toda la humedad de moho puede crecer, por lo congele nada si no está seguro de que esté completamente seca.

También puede colocar la pantalla en un Deshidratador solar de bricolaje. Es fácil de construir y lo suficientemente pequeño para almacenar.

Horno de secado

Otro método de secado es utilizar el horno después de haber cocinado algo. Suelo utilizar este método para el secado de hierbas:

1. Coloque lo que quieras a secar en una bandeja de horno. Si es pegajosa, como melocotones, yo uso una capa de antiadherente estera para hornear de silicona - nada se adhieren a ella.
2. Cocinar el asado (o lo que está en el menú de la cena), a continuación, apague el calor en el horno.
3. Después de todo lo que está fuera del horno, deslizarse en la sartén con los elementos que desea que se seque y dejar hasta que el horno esté frío. Usted puede necesitar más tiempo, pero nada va a quemar esta manera.

Deshidratadores eléctricos

Comprado en la tienda

Utilizo mi deshidratador mucho. Hay muchos buenos deshidratadores eléctricos en el mercado de todos los precios. Esta marca consistentemente es reconocido por ser uno de los mejores, y ofrecen modelos con bandejas de acero inoxidable en lugar de plástico.

DIY eléctrico Deshidratador

También puede armar su propio deshidratador eléctrico utilizando una bombilla de luz baja potencia y algo parecido a la pantalla antes mencionado. Esto es un poco diferente, ya que utiliza una fuente de calor en lugar de confiar en el sol.

Cuando me puse una en el pasado he usado un bloque de terracota, una bombilla, y una pantalla. Coloque la bombilla en el agujero en el bloque y poner la pantalla en la parte superior. (El bloque conseguí fue utilizado para una chimenea parte, así que era bastante largo, más de un tubo.) El calor subió por el bloque a la pantalla anterior y también penetró el bloque en sí, manteniéndolo caliente. La comida debe ser cubierta si es posible, así que entoldada lámina en la parte superior (de modo que en realidad nunca tocó la comida) y lo utilizó para contener el calor. Me tomó un día y medio, pero el apio y la cebolla me sequé salió fresco y seco.

Uso de alimentos secos

Las frutas secas se pueden comer tal cual o puede ser reconstituido mediante la colocación en agua tibia. Ellos nunca serán exactamente los mismos que eran frescos, pero será muy útil. Y es bueno recordar que el contenido de azúcar será mucho más concentrado, por lo que es posible que desee ajustar el nivel de dulzura en sus recetas.

Verduras secas pueden almacenarse durante largos períodos de tiempo y ocupan mucho menos espacio que los frescos. Cuando se les reconstituye, recuerde que se llevará hasta el doble de espacio, por lo que planificar su olla en consecuencia. He usado una cacerola grande extra para sopas y verduras secas tal porque parece "crecer" un poco.

¿Alguna vez ha secado las frutas o verduras para usar más adelante? Cuéntanos cómo lo hizo!

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