Fruta del verano sabe muy bien y es bueno para usted!

Cada año espero con impaciencia por los frutos de verano para entrar. 

Aquí, en Carolina del Norte, los arándanos frenar rey. También hay zarzamoras, thimbleberries, dewberries, fresas, cerezas, higos, grosellas y muchos más. Todas estas frutas son considerados "alimentos de color", que significa que tienen mucho que hacer para ellos, menos de la que es su naturaleza colorida.

Los alimentos de color

"Los alimentos de color" contienen antioxidantes. Estos son compuestos que retrasar la degeneración celular y ayudar a su cuerpo a vivir más tiempo. Algunas frutas, como las granadas y los arándanos, contienen más antioxidantes que otros, pero todos contienen algo. La clave es buscar frutas coloridas. Eso es un gran chivatazo. Ir de ciruelas negras sobre verde o mangos que tienen carne de color naranja oscuro.

Orange es otra buena opción en color. La mayoría de frutas y verduras de color naranja también, contienen carotenoides que están presentes en las zanahorias. Aquí es donde el término se origina. Usted también puede encontrar los carotenoides, otro antioxidante de gran alcance, en los melocotones, las batatas y ñames. Búscalos en los mercados agrícolas y los mercados portón trasero esta época del año. Ellos simplemente estar empezando a entrar.

Frutas estarán listos en diferentes momentos durante los meses de verano, pero usted debe ser capaz de obtener la mayoría de ellos a mediados de verano. Un poco de fruta tardía, como las cerezas y grosellas vendrá cerca del final del verano. Debido a que el ruibarbo es listo tan temprano en la temporada, me congelo algo de él para hacer mi ruibarbo cereza crisis cuando las cerezas están listos. He aquí una receta que mi padre se le ocurrió cuando era un niño que creció en Minnesota. Siempre hemos tenido un montón de ruibarbo y nos hizo este regalo alrededor del cuatro de julio de cada año.

Receta de verano

Ruibarbo cereza Crunch

• 3 tazas de ruibarbo cortado en cubitos, fresca o congelada
• 3 tazas de cerezas deshuesadas (se puede sustituir en lata si es fresco no están disponibles)
• ½ taza de azúcar de caña orgánica, al gusto (de coco de palma de azúcar u otro edulcorante natural de su elección puede ser sustituido)
• 1 taza de avena pasada de moda (encontrar la avena pasada de moda orgánicos)
• ½ barra de mantequilla, suavizada, dividida en 2 partes
• 1/3 taza de azúcar morena orgánica (o sustituir un edulcorante natural como Sucanat o mascabado)
• ¼ de cucharadita de sal, preferiblemente sal marina sin refinar (Encontrar sal marina sin refinar)
• ½ cucharadita de canela (Encontrar canela)

Mezclar el ruibarbo y las cerezas en un molde de tarta engrasado. Añadir el azúcar ½ taza y mezcle. Si el ruibarbo es muy agrio, es posible que necesite un poco más. Tome 1 parte de la mantequilla y se dividen en unas pocas piezas. Caída en la parte superior de la fruta. Establezca este lado mientras se mezcla el relleno. En otro tazón, mezcle los ingredientes restantes juntos. Coloque esta mezcla en la parte superior de la fruta y hornear a 350 ° durante 35-40 minutos. Si el pan es muy completo, colocarlo en una bandeja de horno para coger cualquier goteo.

Prueba de la fruta para el punto de cocción. Cuando el ruibarbo ya no es firme, retire el plato del horno. Dejar reposar durante unos 15 minutos y servir caliente con helado. Esto es mejor si se comen el mismo día ya que la mezcla crujiente en la parte superior obtendrá blanda después de un tiempo. Usted puede agregar las nueces picadas a la cima si quieres. Melocotones sustitutos para las cerezas para un gran giro en este postre!

Siempre había algún izquierda sobre al día siguiente cuando mi papá hizo esto. Dado que la avena tiene blanda, he añadido más harina de avena y cocinado juntos para el desayuno. ¡Qué lujo! Por supuesto que tenía que hacer más que el resto de la familia se levantó, pero valió la pena el esfuerzo.

Comer y Preservación

La mayoría de todas las frutas de verano se puede comer crudo, aunque algunos son muy agrio. Estos, como el ruibarbo, las guindas y grosellas se pueden hacer en los postres, conservas de mermelada o jalea, o poner en el congelador para su uso en otras recetas más tarde. La mayoría pueden ser congelados en capas individuales en una bandeja de horno y colocar en zip-top bolsas después de que se congelan.

Coge un poco de frutas de verano mientras puedas. Se irán antes de darte cuenta. Generalmente, usted puede encontrarlos congelados o enlatados, pero no hay nada como comer un durazno verano fresco con el jugo corría por su brazo.

¿Qué frutos de verano es lo que más ganas?