Panqueques de trigo sarraceno Blueberry

Mis hijos están locos por los arándanos, y con las 60-70 libras que recogen cada mes de julio, que están nadando en ellos la mayor parte del año. Ellos hacen los panqueques aún más divertido y súper delicioso y sin un montón de azúcar.

Me gusta usar mantequilla de coco o mantequilla de verdad al principio panqueques de las chicas. Un chorrito de nuestra, jarabe de arce local real también los hace bastante sorprendente, aunque tendemos a preferir la difusión de nuestra mermelada de arándanos de nuestro verano recogiendo en ellos. Obtener un par de tiras de tocino pastoreado o huevos fritos en un lado y los kiddos serán para siempre recordar sus divertidas sábados por la mañana también!

Vs. Empapado Germinado de trigo sarraceno: ¿Cuál es la diferencia?

En su libro, Nourishing Traditions, Sally Fallon Morell recomienda remojar las nueces y las semillas en una solución de agua salada para reducir los fitatos e inhibidores de enzimas que pueden causar problemas digestivos.

Otra forma de aumentar la digestibilidad de los frutos secos y semillas es a brotar ellos. Esto se logra mediante remojo en agua, luego drenar el agua y el establecimiento en un colador. Los frutos secos y las semillas se enjuagan varias veces al día hasta que comienzan a crecer pequeños brotes. Si esto suena demasiado trabajo para usted, no se preocupe! Usted puede comprar trigo sarraceno que se ha germinado, luego se seca y se muele en una harina.

Larga historia corta, alforfón remojo y germinación son dos métodos para mejorar la digestibilidad. He incluido las instrucciones para el uso de ambos tipos de abajo.

Blueberry panqueques de trigo sarraceno

Este lote tiene suficientes panqueques para alimentar a mi familia de 5 por 2 desayunos. Yo suelo congelo medio!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de alforfón o trigo sarraceno germinado harina (encontrar harina de alforfón orgánica aquí y orgánica brotó harina de alforfón aquí)
• 2 tazas de agua
• El jugo de 2 limones para remojo, o en su conjunto par TB yogur, suero de leche, suero de leche o (omitir si se usa harina de germinados)
• ½ taza de harina de tapioca (donde comprar harina de tapioca)
• 2 huevos
• ½ taza de aceite de aguacate, mantequilla derretida, aceite de coco (donde comprar aceite de aguacate, donde comprar aceite de coco)
• 2.3 TB de azúcar pura de caña orgánica, azúcar de coco, jarabe de arce, o miel
• 2 cucharadita de extracto de almendra (extracto de vainilla funcionaría también - la almendra es bastante increíble, aunque!)
• 1 cucharadita de aluminio libre de polvo de hornear (donde comprar levadura en polvo libre de aluminio, cómo hacer su propio)
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de cucharadita de sal marina (donde comprar sal marina sin refinar)
• 2 tazas de arándanos frescos o congelados

Instrucciones (Empapado Harina Version)

1. La noche antes de que usted quiere hacer las crepes, poner la harina de trigo sarraceno, el agua y el jugo de limón en un tazón mediano y revuelva para mezclar. Deja el cuenco en una zona caliente de su cocina (lo hago bajo la luz en mi horno, ya que es tan frío aquí) con una toalla que cubre la parte superior.
2. A la mañana siguiente añadir el resto de los ingredientes excepto los arándanos y se mezclan con una batidora de mano. Usted puede agregar más agua si quieres tortitas delgadas, o añadir más harina si quieres más gruesas
3. Si está utilizando arándanos frescos puedes doblarlas en la masa. Si utiliza los arándanos congelados tendrá que acaba de dejar caer las bayas en la masa una vez que está en la sartén o en su masa obtendrá realmente morado!
4. Cocine los panqueques en una sartén a fuego medio hasta que la burbuja en la superficie antes de voltear ellos - como panqueques "regulares".

Instrucciones (germinado Harina Version)

1. Añadir todos los ingredientes excepto los arándanos y mezclar junto con una batidora de mano. Usted puede agregar más agua si quieres tortitas delgadas, o añadir más harina si quieres más gruesas
2. Si está utilizando arándanos frescos puedes doblarlas en la masa. Si utiliza los arándanos congelados tendrá que acaba de dejar caer las bayas en la masa una vez que está en la sartén o en su masa obtendrá realmente morado!
3. Cocine los panqueques en una sartén a fuego medio hasta que la burbuja en la superficie antes de voltear ellos - como panqueques "regulares".

Háblame de tus recuerdos de desayuno de fin de semana!

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