Arándano y melocotón zapatero

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El verano está en pleno apogeo!
Arándano peach cobbler

El siguiente es un puesto de invitado de Katie de Girl Meets Alimentación, que está compartiendo su deliciosa receta de arándano Durazno - gracias Katie!

El verano está en pleno apogeo!

Los días son más largos, más caliente y más brillante. Y ahora usted puede comprar algunos de los más deliciosos, fruta fresca de su mercado local de agricultores. Intro: Arándano y Durazno, que para mí, es un postre por excelencia del verano. Es tan versátil, viaja bien, y es ideal para picnics, convivios y reuniones familiares. ¿Quién sabía un poco de fruta fresca y un relleno de mantequilla produciría una luz y un plato de sabor?

Este delicioso postre se rumorea que se llamará "zapatero", porque el relleno de mantequilla se monté encima de la fruta, que se asemeja a la del adoquín calles empedradas de antaño. Siempre me ha gustado el aspecto de zapatero, es rústico y acogedor - siempre invitando a tomar otro bocado.

Esta tarta es perfecto cubierto con crema batida en bruto, una bola de helado de vainilla fresca hecha en casa, o deliciosa en su propio! Se puede comer caliente o enfriada con honestidad, que realmente no puede ir mal con zapatero. Además, es tan fácil de hacer. Yo soy capaz de lanzar este plato juntos en un apuro - lo que es ideal para cuando usted es corto el tiempo.

Sin más preámbulos, les presento a ...

Arándano Peach Cobbler

Para el relleno:

8 melocotones orgánicos (madura pero firme), en rodajas
1 - 1/4 taza de arándanos frescos orgánicos
jugo de limón medio orgánico
ralladura de limón de limón medio orgánico
3 cucharadas de azúcar de coco
1 cucharada de polvo de arrurruz ( Vs. polvo de arrurruz El almidón de maíz)
Media cucharadita de canela orgánica
1/4 cucharadita de nuez moscada orgánica
2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos pequeños

Para el relleno:

1 taza almendras crujientes
3/4 taza de germinado de harina (dónde comprarlo, cómo hacer el suyo propio)
6 cucharadas de mantequilla
Azúcar de coco 1/4 + 1/8 taza
Extracto de vainilla pura orgánica 1 cucharadita
pizca de sal marina

1. Para el relleno: En un recipiente de vidrio grande, mezcle los melocotones en rodajas, jugo de limón, la ralladura de limón, arándanos, el azúcar de coco, polvo de arrurruz, canela y nuez moscada. Mezcle la fruta hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos y el fruto se reviste así.

2. Vierta la mezcla de relleno en una fuente de horno con mantequilla 1-cuarto. Distribuya uniformemente el relleno en todo el plato, luego salpican la parte superior del relleno con las 2 cucharadas de mantequilla de cubos.

3. Para el relleno: En un procesador de alimentos, agregar las almendras crujientes y mezcle hasta descomponerse en pequeños trozos (pero no demasiado largo o se convertirá en mantequilla de almendras). A continuación añadimos la harina, la mantequilla, el azúcar de coco, extracto de vainilla y la sal del mar. Proceso hasta que se forme una masa suave.

4. Usando sus manos, romper suavemente la masa batida y reconstruir todo el relleno de arándanos melocotón hasta que esté bien cubierto.

5. En un horno a 350 grados, hornear durante una hora. Retirar del horno y dejar enfriar. Sirva caliente del horno con helado o refrigerados con una gran cucharada de crema batida!