Verduras de verano en un pisto asado

Un local CSA

cuadro proporciona la habitual bendición doble de ser una fuente de alimento básico junto con el reto de cómo utilizar mejor la, generosidad frescos de la zona.

Mi creatividad está probado cuando tengo que averiguar qué hacer con 3 cabezas de repollo, unos kilitos de okra, y un cajón refrigerador lleno de squash. Voy a admitir que nuestro prójimo es a veces el destinatario nuestra desbordamiento vegetariana cuando mi creatividad es insuficiente. (Traducción: brazadas de verdes dejados en su puerta como gatitos no deseados.)

Absolutamente no voy a permitir que las cosas van a perder en mi refrigerador, y estoy siempre en busca de recetas sencillas que requieren grandes cantidades de verduras. Y me llaman loco, pero la sopa no llega me entusiasma en el verano. ¿Quién está conmigo en este caso?

La respuesta perfecta para mi producto sobrecarga? Asado Ratatouille.

Ratatouille es típicamente un guiso consistente en berenjena, calabacín, pimiento verde, la cebolla, el ajo y los tomates. Tenía todas estas cosas y más ... y yo no tenía miedo a improvisar. Vea lo que usted piensa de esta receta!

Asado Ratatouille Receta

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana (o 2 pequeños), cortada en pedazos de 1 ½ pulgadas
• 2 calabacines medianos, picados en 1 ½ pulgadas piezas
• 1 pimiento picado en 1 ½ pulgadas piezas
• 1 tomates grandes puñado (aproximadamente 1 litro) de cereza o 1-2 tomates medianos cortados en gajos
• ½ cebolla roja grande, cortada en pedazos de 1 ½ pulgadas

Opcional:

• 1 taza quimbombó, cortado en trozos de 1 pulgada
• otras verduras crees que va a ser una buena adición! (Incluso incluido algunas remolachas y una raíz vegetal no identificado que necesitaba ser comido!)

Adobo:

• 3 dientes de ajo picados
• ¼ taza de vino tinto
• El aceite de oliva 2 cucharadas (donde comprar aceite de oliva)
• Vinagre de vino tinto 2 cucharadas
• Pasta de tomate 1 cucharada (Encontrar pasta de tomate orgánico)
• 1 cucharada fresco (o 1 cucharadita de secado) albahaca, picada
• 1 ½ cucharadita de dulce (o seca ½ cucharadita) de tomillo
• 1 ½ cucharadita de dulce (o seca ½ cucharadita) de romero
• 1 cucharadita de sal marina (donde comprar sal marina)
• ½ cucharadita de pimienta negro recién abierto

(Encontrar hierbas orgánicas y especias aquí)

Direcciones:

En un tazón grande, combine la marinada y picados verduras juntos. Revuelva para cubrir todas las verduras y dejar reposar durante 30-45 minutos. Corre verduras marinadas en una bandeja para hornear grande o piedra. Asado en un horno a 400 ° durante 30-45 minutos, revolviendo cada 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y miran asado.

Espolvorear con la albahaca fresca, un poco de queso parmesano recién rallado y servir como guarnición o más de cuscús. Esta receta sirve 4-6 personas.

No hay reglas aquí. Esta es una receta nevera-claro por lo que añadir u omitir lo que quiera.

¿Que pasa contigo?

¿De qué manera creativa Cómo se prepara la producción de verano para su familia?

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