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Los beneficios de la raíz de bardana y dónde conseguirlo
La mayoría de la gente, si me lo piden, te diría que la bardana (Arctium lappa) Es tan grande maleza invasora con la raíz principal muy larga y las rebabas desagradables que se pegan a la ropa de todos en el otoño.
Hace unos años, en una conferencia se me acercó después de mi charla de una mujer que vivía en una comunidad intencional en Canadá. Ellos estaban siendo alentados por un ambientalista para rociar un herbicida muy agresivo a sacrificar una invasión de esta misma planta. El ambientalista estaba preocupado acerca de su impacto sobre las especies nativas.
Creo que estamos viendo bardana todo mal. De hecho, en muchas otras culturas, esto no es una maleza invasora, sino más bien un vegetal acariciado. Si tan sólo hemos cambiado nuestra visión de esta planta aquí en los Estados estaríamos engullendo los prados de bardana rápido de lo que tuvo la oportunidad de ser un problema. Usted puede encontrar fácilmente sus raíces, también llamados gobo, en la mayoría de los mercados asiáticos. Cada vez que te vas a encontrar en su supermercado consciente de la salud promedio. Bardana realmente debería convertirse en un elemento básico en sus planes para la cena!
Beneficios raíz de bardana
¡Es delicioso!
Muchas partes de la planta son comestibles, pero es la raíz que más a menudo se come. Dedica unos minutos a la búsqueda en línea y usted encontrará muchas recetas deliciosas.
Si usted está buscando una manera simple de tratar gobo, hacer un simple salteado. Simplemente hervir la raíz en agua durante media hora con una pizca de bicarbonato de sodio, de drenaje, y luego saltear con un puñado de sus verduras favoritas (zanahorias y los pimientos son agradables) en una pequeña cantidad de agua o su salsa favorita. Me hierve la raíz de bardana para mantener el vegetal mirando blanco en el plato final. Si no te importa, no es necesario.
Es nutritiva!
La bardana es alta en vitaminas y minerales como el hierro, magnesio, fósforo, potasio, tiamina, vitamina A y zinc.
Según Mark Pedersen en su libro, nutricional Herbología, la raíz se compone de aproximadamente 40 a 50% de inulina. La inulina es un almidón que no es digerible, pero tiene beneficios indirectos para nosotros. La presencia de este oligosacárido hace bardana un prebiótico porque las bacterias buenas en nuestro tracto digestivo lo utilizan como fuente de alimento.
La raíz de bardana es alta en viscosa, también conocido como soluble, fibra. Este es el mismo tipo que esperamos obtener de una ingesta diaria de avena. El propósito de fibra viscosa es ampliar de una manera similar a un gel en el interior del tracto digestivo. El contenido de mucílago alivia nuestras membranas mucosas con su suavidad. Se cree que puede ayudar a absorber la toxicidad en el sistema digestivo y estimular el cuerpo para eliminarlas. Los beneficios pueden ser vistos en el sistema circulatorio, nervioso y digestivo.
Es fácil de cultivar!
Usted puede crecer a partir de semillas de bardana, si lo desea. ¿Por qué diablos haría usted esto? Bueno, para la mayoría de nosotros la bardana es una hierba que se encuentra fácilmente. El lado negativo de wildcrafting es que sus raíces son muy profundas y que son difíciles de excavar. Si plantas las semillas deliberadamente se puede preparar un lecho de arena o virutas de madera sueltas para que las raíces son más fáciles de levantar.
Si usted crece o simplemente sacarlo de sus macizos de flores, usted querrá la primera raíz años. Mira para la planta de hoja que no está enviando un tallo de la flor y usted sabrá que es el más adecuado para cavar.
Crédito de la imagen: p gina
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