Tipos de albahaca y una albahaca infundido receta vinagre

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Cómo crecer albahaca

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Cómo crecer albahaca
Tipos de albahaca
Albahaca infusión vinagre receta

A la altura de la albahaca verano está en su mejor momento. Viniendo de las regiones mediterráneas, que ama a los veranos calurosos. Temperaturas cálidas de verano, junto con la alta humedad y lluvias abundantes garantizan una gran cosecha.

Cómo crecer albahaca

La albahaca es fácil de cultivar. Usted puede comprar arranques de plantas en centros de jardinería o puede comenzar a partir de semillas. Necesitan un lugar cálido para germinar, pero una vez que se inician crecen rápidamente.

Escarcha matará a ellos, así que empiezo mina en la casa y me muevo a cabo en los días cálidos. Si es temprano y se parece a las heladas, yo los cubro. Darles de comer un fertilizante balanceado como 10-10-10, o si te gusta ir orgánica, té de compost funciona bien. La mayoría de los fertilizantes orgánicos son pesados en nitrógeno (el primer número). Eso funciona bien porque es lo que contribuye a las hojas verdes.

Basilio crece rápidamente y obtendrá grandes. Usted puede mantener su tamaño un poco pellizcando fuera de la parte superior de los tallos y el uso de ellos. También puede pellizcar la tallos de las flores, a menos que desea conservar las semillas. Esto permitirá a la planta para poner más energía en la fabricación de hojas. Si las plantas se ponen demasiado grandes, cortarlas atrás y empezar con pequeñas plantas de nuevo.

Cuando cosecho mi albahaca voy a chiffonade las hojas y congelarlo. También me seco alguna para su uso en jabones y cremas, como la albahaca es naturalmente antibacterial. Y por supuesto, siempre hago un montón de pesto.

Tipos de albahaca

Usted puede haber oído hablar de los tipos más populares de la albahaca, como Genovese o Sweet Basil, pero ¿sabía usted que hay muchos tipos? Esto no es de ninguna manera una lista completa como nuevos cultivares están apareciendo por todo el tiempo:

es el más común con grandes hojas y un sabor dulce.
es la siguiente más común y se encuentra con frecuencia en los centros de jardinería.
tiene canela definido o matices de clavo de olor.
o se utiliza en la curación del Este. A menudo es peludo con notas de tipo clavo.
sabe como albahaca dulce con limón recién cortado.
es similar al sabor de limón recién cortado.
sabe a tanto limón y lima.
es muy morado oscuro y tiene una nota más dulce.
o es dulce, pero tiene un poco de calor a la misma.
es otro albahaca dulce.
es similar a la albahaca y tiene grandes hojas volantes.
También es similar con grandes hojas planas.
es otra variedad compacta con hojas pequeñas. A menudo forma una planta de albahaca-globo similares.
tiene color rojizo a magenta hojas.
es un cultivar de albahaca tailandesa.
es una variedad de hojas ovaladas azulado con fuertes aromas de clavo de olor. Este es mi nuevo favorito!
es una variedad más nuevo que tiene un olor a limón y hojas dulces.
tiene hojas de color púrpura verdoso y un sabor anís similares.
es de color púrpura oscuro y tiene un fuerte sabor a anís.
es un gran productor de toda la temporada sin tener que pellizcar de nuevo.

Como se puede ver, hay una gran cantidad de tipos de albahaca. Para saber lo que te gusta, simplemente probarlos y deje que su lengua decidir. Algunos son mejores para cocinar, algunos son mejores frescos, y algunas son mejores para el té. Algunos, como los tipos de limón y lima, son excelentes para la infusión de vinagre.

Albahaca infusión Vinagre Receta

Esta es una receta fácil, aunque sí tomar algún tiempo para hacer. Se puede utilizar cualquier tipo de albahaca acuerdo a su gusto, pero me gusta el tipo de limón y lima. Tienen un sabor de albahaca definitiva con la adición del sabor de los limones recién cortados o limas.

1 cuarto de vinagre (que utiliza vinagre de sidra de manzana cruda, pero cualquier funcionaría)
1 gran puñado de hojas de albahaca fresca, picada o menos
2-3 de cebolla o ajo tapas cebolleta (la flor púrpura)
medio galón tarro

Esterilizar el frasco y tapa y dejar de lado. Agregue la albahaca y flores a la jarra. Vierta el vinagre sobre la parte superior y cerrándola. Agitar bien y poner en el sol durante una semana más o menos. Agitar diaria para liberar más de los aceites vegetales en el vinagre. Después de una semana, el sabor del vinagre para ver si tiene suficiente sabor. Si lo hace, se cuela y utilizar el vinagre para los aderezos para ensaladas u otros usos culinarios. Si es débil todavía, colar las hojas y añadir más albahaca. Deje reposar durante otra semana y probarlo de nuevo. Cuando lo uso en ensaladas, acabo de triturar un poco de lechuga, cortar unos tomates y pepinos y añadir cualquier otra cosa que tengo en la mano. Esta semana fue guisantes rápidos y pequeña calabaza. Lanzo todo con un poco de aceite de oliva un poco de sal marina y pimienta agrietada. Luego añadir un chorrito de vinagre infundido. Su sabor es como yo sólo apreté un limón sobre él!

También he utilizado este vinagre para hacer ponzu. Usted puede encontrar la receta Aquí.

Buscando algunas otras maneras de utilizar a todo lo que la albahaca de cosecha propia? Tenemos muchas ideas más creativas para Cómo usar albahaca fresca!

¿Has probado alguna variedades de albahaca inusuales? Cuéntanos acerca de ello!