Pastas mediterránea con albahaca, tomates y alcaparras sundried

De todos los blogs de alimentos reales, nutrida de la cocina es mi favorito ahora mismo. Me encanta viejas recetas mundo de Jenny con todos sus sabores fuertes, como en conserva de limón Mint alioli. Y luego están sus picantes, I-puedo-creer-You-Can-Make-Este-At-Home recetas como la hecha en casa de rábano picante.

Gracias a Jenny mis antojos son en un patear. Con esto en mente, me gustaría compartir con ustedes uno de mis pastas caseras favoritas.

Ingredientes:

½ libra de pechuga de pollo, cocido y cortado en dados en trozos pequeños
12 onzas de pasta de arroz integral
½ taza de mantequilla - pastoreado si está disponible
½ taza aceite de oliva
Tomates secados al sol 4 cucharadas (unos 7-8), picadas
Ajo 1 cucharada
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
1 taza de tomates picados
2 cucharadas de alcaparras
¼ a ½ taza de queso parmesano (también hemos usado mozzarella y cheddar blanco suave)

Instrucciones:

Hervir el agua para la pasta y cocine hasta que estén tiernos
Para iniciar la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento
Cuando la mantequilla se haya derretido añadir el aceite de oliva, los tomates secados al sol y el ajo. Saltea a fuego lento durante 2-3 minutos
A continuación, agregue los tomates frescos, albahaca y alcaparras. Saltea durante 5 minutos a fuego a fuego medio.
Agregue el pollo y mezclar hasta que esté completamente cubierto en salsa.
Vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree el queso parmesano por encima.
Disfrute !!!