Estamos en las redes sociales -
Albahaca pasta al pesto con patatas y judías verdes
Contenido
Parece que cada año en este momento estoy escribiendo algo acerca de la albahaca (Occimum basilicum). Por lo general es porque todavía hay un montón de albahaca que necesito para la cosecha en el jardín. Siempre estoy buscando la manera de que pueda usar esta deliciosa hierba.
He crecido acostumbrados a la adición de la hierba para tés, tanto como un regalo fresco y seco. ¿Sabías que la albahaca es rico en vitamina A y por lo tanto, es bueno para los ojos? Como me paso una buena cantidad de tiempo mirando a una pantalla de ordenador o un libro en estos días esto es un tónico que siempre que necesito.
Un poco de historia sobre el Basil
Este año estoy escribiendo sobre la albahaca por una razón diferente. Acabo de terminar de trabajar en un artículo que apareció el pasado tenebroso de la planta para un Halloween cuentan más en El jardinero de la prescripción. Basilio recibió su nombre en latín de la mitología griega con respecto a un nombre gobernante Ocimus. Era un hombre que organizó luchas de gladiadores para el entretenimiento público. Finalmente, fue asesinado por uno de sus combatientes y donde su sangre empapó en el suelo, según la mitología, la primera planta de albahaca apareció.
Así, una historia sangrienta de una de nuestras hierbas de cocina común, ¿quién hubiera imaginado? Basilio comenzó a crecer en el Medio Oriente y se movió alrededor a través de las rutas comerciales desde allí. En cada región del mundo había diferentes creencias y prácticas asociados a ella. En algunas zonas se trataba de una muestra de amor, en otros, era una expresión de odio. Mi golosina favorita fue que en un momento se creyó que huele albahaca causaría una plaga de escorpiones en el cerebro! Espeluznante!
Usos de la albahaca
Con el tiempo, la albahaca se sobrepuso a su mala prensa y fue a un lugar que en realidad lo damos por sentado como meramente un aditivo para la salsa de pasta. Tiene un alto contenido en aceites esenciales que tienden a hacer que sea anti-inflamatorias y anti-bacterianas. Simplemente sentado junto a una planta de albahaca en el jardín y respirar su aroma puede ahuyentar la tristeza.
Una de mis formas favoritas de utilizar la albahaca es, por supuesto, la salsa de pesto. Como he investigado cómo se utilizó la albahaca en muchas partes del mundo, me encontré con una forma tradicional italiana utilizar pesto que nunca había probado. En Liguria, hacen un plato que combina la pasta, patatas, judías verdes y salsa de pesto. Tuve que probar esto, ya que tengo todos estos vehículos que salen del jardín en este momento.
Albahaca salsa de pesto de pasta con patatas y judías verdes
Ingredientes
- 6 tazas de caldo (aprender a hacer tu propio)
- pellizcar la sal del mar (Encontrar sal marina sin refinar aquí)
- 10 pequeñas nuevas patatas en rodajas
- 2 tazas de judías verdes
- 8 onzas de pasta
- 2 onzas recién rallado Parmigiano-Reggiano
- 1 diente de ajo
- ½ taza de piñones
- 2 tazas de albahaca fresca
- ¼ de taza de aceite de oliva
Direcciones
- Llene una olla con el caldo y llevar a ebullición. Añadir una pizca saludable de sal. (Se puede usar agua, pero me gusta la adición del caldo de sabor y nutrición añadido.) Hierva las papas hasta que estén blandas y luego usar una cuchara esforzándose por eliminar.
- A continuación, agregue los frijoles verdes al caldo hirviendo y cocer unos 7-8 minutos. Pescar los frijoles y luego añadir la pasta. Cocine según las instrucciones del paquete. Escurrir, pero algunos de reservar el caldo.
- Para el pesto - combinar el queso, los dientes de ajo, piñones y albahaca en un procesador de alimentos y procese hasta fino y mezclado. Vierta el aceite lentamente hasta llegar a una consistencia untable. Sal y pimienta al gusto.
- Añadir las patatas, judías verdes, pasta y pesto juntos en una fuente de servir y añadir unas cucharadas de caldo (o tanto como quieras) para hacer más de una salsa.
¿Tiene un montón de albahaca todavía de la cosecha? Echa un vistazo a estos otros artículos en los beneficios, usos, y diferentes tipos de albahaca:
- Tipos de Basilio y una Receta Basilio infusión Vinagre
- Cómo usar albahaca fresca en Cuatro maneras sorprendentes
Artículos relacionados "Albahaca pasta al pesto con patatas y judías verdes"
Por favor, evaluar este artículo
Sección Más artículos
Recomendado
Interesante
