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Cómo hacer delicioso yogur casero
Contenido
La mía era la sopa de fideos de pollo. Si hablo en serio. También tenía miedo de hacer jabón (comprensible, ¿no?).
Y luego estaba el yogur. Me dijeron que era fácil de hacer su propio yogur, pero todavía no me lo creo. No ¿Hubo una gran cantidad de pasos a seguir? Y no me había oído algo sobre la esterilización de todo lo primero?
Ok, en realidad, yo no soy el mejor en la siguientes instrucciones.
Afortunadamente, un amigo mío me animó a darle un tiro. Ella hizo el yogur casi todos los días y tenía cuatro hijos, también, así que está claro que era algo que podía hacer. De mala gana le di una oportunidad. ¿Y sabes qué? Fue fácil.
Nota: Si usted no come productos lácteos, echa un vistazo a cómo hacer yogur de leche de coco.
Cómo hacer yogur
Antes de empezar, limpiar la zona donde se le toma yogur. Aprendí esta lección después de que consiguiera accidentalmente posos de café en mi yogur ... después de haber hecho toda la mezcla.
Una vez que hayas guardado a sí mismo de potencial frustración, agarrar todo lo que necesita para hacer su yogur.
Ingredientes Suministros
- Olla de acero inoxidable - utilizar uno grande porque también le esterilizante cosas en él (encontrar uno aquí)
- Termómetro (como éste)
- Taza de medición (prefiero un un vaso como este por lo que sólo tiene que una cosa sucia)
- Cuchara de cocina de metal (como éste)
- 2 frascos cuartos grandes con tapas (encontrarlos aquí)
- ½ litro de leche (que bebemos leche entera, y eso es lo que yo uso y, a veces, voy incluso sustituir parte de la leche con la crema)
- Arrancador yogur o ½ taza de yogur natural con cultivos vivos y no hay otros aditivos (encontrar un gran plato de yogur aquí)
Instrucciones
Llena tu olla con agua suficiente para cubrir todas sus herramientas, incluyendo los dos frascos en sus lados. Una vez que está hirviendo, cuidado puesto en la cuchara, tarros (en sus caras) y el clip el termómetro al lado de la olla para que el lado de la sonda está en el agua.
Deja todo en el agua hirviendo durante 5 minutos, con cuidado drenar el agua (es posible que desee algunos guantes de cocina) y establecer el equipo esterilizado en un paño de cocina limpio para secar.
Ponga la olla de nuevo en la estufa, agregue la leche y gire la temperatura a fuego medio. La leche tiene que llegar a 180 °, así que asegúrese de usar su termómetro para realizar un seguimiento.
Una vez que la leche impacta 180º, retirar la sartén del fuego y apagar la estufa.
Deje que la leche fresca a 110 ° (esto tarda unos 20-30 minutos para mí, así que no siente que tiene que sentarse y mirar el termómetro hasta que se enfríe). Alternativamente, usted puede colocar cuidadosamente la olla en un fregadero lleno de agua fría para acelerar el proceso de enfriamiento.
Una vez que se enfría, mida la ½ taza de yogur natural y se vierte en uno de sus frascos. Añadir ¼ de taza de la leche enfriada al motor de arranque y revuelva hasta que estén bien mezclados. Adición de la leche antes de que se enfría lo suficiente puede matar a las culturas, que no quieres hacer.
Nota: Si está utilizando un motor de arranque de yogur, que vendrá con las instrucciones que le dirá cuándo y cómo añadirlo a la leche.
A continuación, se vierte la mezcla de leche / arranque en la olla y revuelva todo junto. Vierta la leche en los dos frascos de un cuarto de galón y el tornillo en sus tapas.
Incubar
Ahora tiene que incubar su yogur en un lugar cálido durante al menos 8 horas (algunos van hasta 24 horas para conseguir un yogur más grueso). Elija un lugar que está fuera del camino para su yogur no conseguirá movido durante este proceso.
Hay algunas maneras de incubar yogur, sin embargo, muchos de ellos hacen que sea difícil mantener el yogur a una temperatura cálida constante (un poco más de 100 ° es el consenso para hacer yogur perfecto). Es por eso que prefiero uno de dos métodos:
Método enfriador
Tengo un muy pequeño refrigerador - el tipo con el asa en la parte superior de la tapa que encaje en su lugar. Se lleva a cabo 2 frascos cuarto del tamaño de la perfección.
Después me puse los frascos en, lleno el refrigerador con agua caliente del grifo, sólo para los fondos de los párpados. Cierro la tapa en su lugar y, por si acaso, envuelvo el refrigerador en una toalla de baño grande antes de poner en algún lugar cálido para incubar.
Yogurt Maker
Si usted vive en alguna parte que es poco fiable para mantener una temperatura constante (como un autobús escolar), trate de una incubadora de yogur. Son fáciles de usar y están diseñadas específicamente para mantener el yogur a la temperatura perfecta. (Encuentra los fabricantes de yogur aquí.)
Después de su yogur ha incubado (8-24 horas, dependiendo de las preferencias), mueva el yogur a la nevera y comer una vez que se enfría.
Este es un gran proyecto para comenzar temprano en la mañana porque se puede poner en la nevera antes de ir a la cama y disfrutar de yogur fresco para el desayuno al día siguiente.
* También puede hacer yogur en ciertos modelos de deshidratadores de alimentos con termostatos regulables. Esto es perfecto para hacer yogur.
Adiciones
Algunos de ustedes tal vez no como la acidez del yogur natural. O sus hijos no lo hacen. Ese es el caso en mi casa y mis hijos siempre me preguntan para endulzar su yogur. Afortunadamente, hay un montón de maneras sabrosas y naturales para hacerlo:
Miel cruda
Mientras yo optaría por algo más si mis hijos eran menores de un año, esto es lo que yo uso la mayor cantidad desde que son mayores. Si mi miel es líquida, sólo voy a muevo un poco en el yogur con un batidor.
Si mi miel ha cristalizado, como la miel cruda es apto para hacerlo, voy a mezclar con un poco de agua caliente (lo suficiente para disolver la miel) en un recipiente, luego añada en el yogur.
(Encontrar cruda, miel sin filtrar aquí.)
B jarabe de arce Grado
Jarabe de arce puro es popular en nuestra casa como edulcorante natural. Es fácil de mezclar y ofrece el sabor de arce y que ama a mi familia.
(Encontrar jarabe de arce puro aquí.)
Fruta fresca
No puedo decirle cuántas copas de yogur yo tuvimos con fruta fresca mezclada en este verano. Sólo sé que era mucho. Melocotones frescos, fresas, frambuesas y las nectarinas son nuestros favoritos.
Jam / Jalea
Cogí un piso de fresas orgánicas en el mercado del agricultor de este verano determinado de hacer y puede mi primera mermelada. Elegí este mermelada de fresa y vainilla encantó cómo la vainilla, las fresas y la ralladura de limón todos mezclados. Fue especialmente bueno cuando se mezcla con el yogur.
Trate de mezclar en un poco de su propia mermelada casera.
Granola
A mis hijos a menudo piden granola que se añade a su yogur (y es por eso que mi mamá me llama a su hija hippie). Si es una granola bastante dulce, Yo suelo añadir menos edulcorante al yogur. (Aprende a hacer tu propia granola aquí.)
¿Ha hecho su propio yogur antes? ¿Cuáles son sus variaciones favoritos?
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