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Temporada de frambuesa roja y una receta risotto de frambuesa
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Normalmente hay dos épocas del año en que usted puede ir a recoger frambuesas rojas (Rubus idaeus). No es temprano en el verano, cuando las frambuesas rojas silvestres están listos y luego está la cosecha de otoño en su granja de la baya local. Hemos tenido mucha lluvia aquí en Ohio y clima fresco, por lo que hemos estado tratando de mantener un ojo hacia fuera para cuando es apenas a la derecha para ir forraje para mi cosecha frambuesa.
Thoreau nos dice en su libro, frutas silvestres, que la frambuesa roja comienza a madurar el 25 de junio y continúa hasta mediados de julio. Él comenta que hay una abundancia cuando hay mucha lluvia. Por supuesto, Thoreau estaba escribiendo en Nueva Inglaterra, por lo que nuestro tiempo de cosecha sería diferente aquí en Ohio. Dicho esto, ha habido una gran cantidad de lluvia y voy a esperar una cosecha grande si puedo vencer a los pájaros a la misma.
Beneficios de frambuesas
Rojo Frambuesa Fruta
El fruto de la frambuesa roja es delicioso, pero ¿sabía usted que tiene mucho más que ofrecer, tanto en términos de su fruto y sus hojas?
Su fruto se está enfriando y algo de un diurético (que tiene la capacidad de aumentar el flujo de agua desde los riñones). Las hojas son lo que es más conocido en el mundo de la salud a base de hierbas. Lo más probable, si has oído hablar de la utilización de esta hoja, que conozca acerca de sus habilidades en el sistema reproductor femenino.
Red Raspberry Leaf
¿Sabías que es una fuente inagotable de nutrición?
Hojas de frambuesa roja es rica en calcio, hierro, magnesio, manganeso, selenio y vitaminas A, B3 y C. Este perfil nutricional hace que sea una específica para apoyar el sistema endocrino de los hombres o las mujeres. Al igual que otros miembros de la familia de las rosas de las plantas, hojas de frambuesa roja es alta en taninos que también hace que sea bueno para situaciones que requieren un poco de astringencia. Una tintura de las hojas es una ayuda clásico para intestinos flojos. Personalmente, me gusta utilizar como un té para un lavado de cara todas las noches para apretar mis poros.
Con todas las formas medicinales útiles para utilizar la hoja de frambuesa, podemos olvidar que la planta es simplemente delicioso! En ese espíritu, que estoy compartiendo con ustedes una receta que utiliza tanto el fruto y la hoja. Sal ahí fuera y buscar algunas frambuesas rojas frescas - las hojas se pueden recoger en cualquier momento así que por qué no añadir algunos a su cesta mientras estás en ello?
Frambuesa Risotto Receta
Ingredientes
- 1 taza de frambuesas silvestres
- 6 ½ tazas de caldo (pollo, verdura, o carne de res - aprender a hacer aquí)
- ¼ de taza de vino blanco seco
- ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen (Encontrar AOVE sin refinar aquí)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de polvo de chile chipotle (encontrar aquí)
- 3 dientes de ajo prensados
- la ralladura de un pequeño limón
- 1 ¾ tazas de arroz arborio (Encontrar arroz arborio orgánica aquí)
- 3 cucharadas de mantequilla
- ⅓ taza de queso rallado parmesano
- sal al gusto
- frambuesa picada hojas para adornar
Direcciones
1. En una sartén grande con lados, rehogar la cebolla en el aceite de oliva hasta que se aclare.
2. Añadir el arroz y remover durante un par de minutos para brindar por ella.
3. Vierta el vino y revuelva hasta que comienza a evaporarse.
4. Agregue el caldo, el polvo de chipotle, dientes de ajo, y ralladura de limón. Revuelva hasta que el arroz se vuelve tierna (unos 15 minutos).
5. Añadir las frambuesas y revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
6. Retire la sartén del fuego y agregue el queso mantequilla y parmesano.
7. Sazone al gusto y deje reposar por 5 minutos.
8. Agregue el aderezo y servir.
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