La hamburguesa casera perfecta

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Mi búsqueda de perfeccionar la hamburguesa casera terminó hace varias semanas, y estoy revelando mis descubrimientos para ahorrarle el mismo problema.

Contenido

1. comience con la carne a la derecha
2. mantenga las especias sencilla
3. utilice una sartén de hierro fundido
4. tirón una vez y nunca presione
5. ingredientes
¿cuál es su hamburguesa perfecta?

Hay diferentes gustos y estilos sin fin de hamburguesa- lo que buscamos aquí es una receta para una hamburguesa tradicional en toda su gloria sencilla.

Hamburguesas caseras

1. Comience con la carne a la derecha

Si quieres una buena hamburguesa usted tiene que utilizar la buena carne y saludable. Yo nunca uso nada más que pastos planteado la carne de vacuno (alimentado con pasto).

Aquí está una gran parte del secreto para hamburguesas - añadir un poco de cerdo! (También pasto levantó y lo más local posible.) Cuatro piezas de hamburguesa a una parte del desayuno carne molida de cerdo salchicha funciona muy bien.

Me gusta mezclar dos libras de hamburguesa con ocho onzas (½ libra) de carne de cerdo y la forma de ocho, cinco empanadas onzas.

2. Mantenga las especias sencilla

A través de mucha experimentación encontré demasiado sabor lleva lejos del sabor de la carne. Siéntase libre de experimentar con sus especias, pero nunca olvidar, por hamburguesas sencillas puede ser mejor.

Un poco de sal, pimienta y Worcestershire es todo lo que necesita.

Pimienta fresca agrietada por favor. Es difícil de medir por lo que sólo lo hacen al gusto.

Como siempre, los mejores ingredientes son la clave a fin de utilizar sal marina real, y utilizar al gusto. (Encontrar sal marina real y otras especias aquí.)

La mejor manera de saber si su sal es real y saludable es la búsqueda de color. Si es de color blanco puro, los minerales esenciales se han despojado (similar al azúcar blanco y harina).

Salsa inglesa hecha en casa es mejor, pero si usted tiene que comprar siempre comprar una buena marca, una sin MSG, el JMAF y conservantes. (Una buena regla general es que se mantenga alejado de cualquier cosa que usted no está familiarizado con o no puede pronunciar.) Utilice también esta a gusto, te recomiendo unas dos cucharaditas por libra de carne.

Muchas veces el GMS se oculta en los ingredientes con términos como "aroma natural", así que ten cuidado y recuerde, no hay nada como hecho en casa.

3. Utilice una sartén de hierro fundido

Grillmasters Lo sentimos, no hace una hamburguesa jugosa como el hierro fundido. No me malinterpreten, me encanta el sabor de una parrilla puede impartir, pero si usted está buscando la hamburguesa más jugosa, el uso de hierro fundido. (Ver nuestros consejos para cocinar en hierro fundido aquí.)

Obtener la buena sartén y caliente antes de poner la hamburguesa en el plato. Esto dorar el exterior de la carne y bloquear en los jugos.

4. tirón una vez y nunca presione

Una vez que la primera parte ha sido cauterizada y cocinado para un buen 5 minutos a fuego medio a fuego medio-alto, tirón, abrasador del otro lado, y dejar solo.

presione hacia abajo en la hamburguesa con el dorso de la espátula. ¡Nunca! No hace nada, pero exprimir el preciado jugo y sabor.

Dejar cocer en este lado durante 3 minutos antes de la adición de su queso favorito. Cocine durante 2 minutos hasta que el queso se derrita y la hamburguesa alcanza el punto deseado (recomiendo media). Para probar que esta hecho nunca se corta en la hamburguesa. En su lugar, llegar a conocer lo que los diferentes niveles se sienten como, e ir por el tacto.

Consejo: aplanamiento de la empanada y presionando un poco en el medio antes de cocinar mantendrá la hamburguesa se convierta en una bola.

5. Ingredientes

Vamos, que realmente no crees que yo me atrevería a decirte cómo superar su propia hamburguesa ¿verdad?

Terminar con tu ingredientes favoritos.

Si quieres saberlo, me gusta el queso cheddar, lechuga iceberg, rodajas de encurtidos caseros, una rebanada de cebolla roja cruda, con sólo una pizca de mostaza y aún menos salsa de tomate, en un bollo deli / roll fresco. (A veces añado cosas como las cebollas caramelizadas, champiñones, espinacas, huevos fritos, etc., pero no a menudo.)

Siempre me gusta acompañar a mis hamburguesas con un patata plato y un plato vegetariano.