10 Delicioso Kerala Ramadán Recetas que usted debe sin duda prueba

5. Sukhiyan Kerala Estilo:

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Sukhiyan es un bocadillo tradicional que se consume en Kerala y es perfecto durante el Ramadán a causa de su proteína y fibra de bajo contenido de grasa. Se hace de todo mungo frijol, coco y azúcar moreno.

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles toda mungo (gram verde)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• Media de coco, rallado
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
• Una pizca de sal
• De harina (maida)

Preparación:

1. Cocer las judías verdes en una olla a presión con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Escurrir los garbanzos y reservar.
2. Derrita la manteca en una cacerola pesada de fondo y añadir azúcar moreno. Deje que el azúcar moreno se derrita, mientras se agita continuamente.
3. Añadir coco rallado y mezclar bien y luego agregar cardamomo en polvo y frijol mungo hervidas.
4. Cocer durante unos 2 minutos y retirar del fuego.
5. Hacer bolitas y reservar.
6. Hacer una pasta con todo propósito de harina y agua. Añadir una pizca de sal a la masa.
7. Sumerja las bolas de frijol mungo en la masa y freír hasta que estén crujientes y doradas amarilla.

Sirva este plato caliente. Mientras hierven los frijoles mungo tener cuidado de no sobre-hervir los frijoles, ya que esto hará que sea difícil para formar los granos en bolas.

6. picantes majboos árabes:

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Este plato es similar a la de Kerala pollo Biryani y es muy popular durante el Ramadán en la parte norte de Kerala.

Ingredientes:

• 1 kg de arroz Basmati
• 1 1/2 kg de grandes piezas de pollo
• Cebollas 2 medianas, finamente picado
• 1 zanahoria, picada
• Jengibre 1/2 pulgada
• Media de canela
• 6 dientes de ajo
• 4 cardamomo
• 4 dientes
• 2 tomates, cortados por la mitad
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 3 huevos duros
• Hojas de cilantro para adornar

Preparación:

1. Mezclar el ajo, el jengibre, cardamomo, canela, jugo de limón, sal, dos cucharadas de aceite, clavos de olor y la cúrcuma en polvo en un tazón.
2. Aplique esta pasta sobre los trozos de pollo a fondo y dejar de lado en la nevera durante una hora.
3. Calentar aceite en una sartén grande y saltear hasta que esté transparente.
4. Añadir las especias, las zanahorias, los tomates, la sal y pollo piezas restantes y saltee durante 5 minutos.
5. Agregue el agua y llevar a ebullición.
6. Una vez que el pollo esté cocido, retirar con una espumadera, junto con los tomates.
7. Pasar el caldo de pollo por un colador y dejar hervir.
8. Añadir el arroz al caldo cuando empieza ebullición
9. Cubra la cacerola y dejar cocinar el arroz.
10. Freír ligeramente los trozos de pollo.
11. Extienda el arroz en un plato y colocar las piezas de pollo frito.
12. Adorne con huevos duros y hojas de cilantro

Sirva este plato caliente con un poco de Raita. Será un gran sabor.

7. Erachi pathiri:

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Este plato tradicional musulmana que forma parte de pan frito relleno de pollo. Es popular durante el Ramadán y se sirve en el iftar.

Ingredientes:

• 1/2 taza de carne de pollo picada
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 4 cebollas, finamente picado
• 10 chiles verdes, finamente picado
• Una pieza de jengibre hecha en una pasta
• 8 dientes de ajo, puré
• 1 cucharada de hojas de cilantro, picado
• 2 ramitas de hojas de curry
• 1 taza de harina para todo uso (maida)
• 5 huevos
• 1 cucharadita de hojas de menta picadas
• Polvo de cardamomo
• Azúcar
• sal

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pollo picada con la sal y el polvo de la cúrcuma.
2. Saltear la cebolla, el jengibre, chiles verdes, hojas de cilantro, hojas de curry, hojas de menta y ajo.
3. Cuando la cebolla se vuelve marrón, añadir el pollo picada cocida y saltee hasta que esté hecho.
4. Hacer la masa de harina para todo uso y hacer bolitas.
5. Aplanar las bolas con un rodillo en círculos.
6. Añadir una cucharada de la carne picada de pollo cocido en el centro y cubrir con otra bola aplanada.
7. Selle los lados presionando y pellizcos.
8. Hacer una pasta con huevos, una pizca de azúcar y polvo de cardamomo. Extienda la mezcla de huevo con un cepillo en cada pathiri.
9. Caliente el aceite en una sartén honda y freír la pathiri hasta que estén doradas.

Sirva este delicioso pathiri carne con salsa de tomate.

8. Malabar Samosa:

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Este es un plato muy popular durante el Ramadán y muchos hogares musulmanes hacen para iftar. Sus huéspedes amarán los triángulos rellenos de carne.

Ingredientes Para Samosa Hoja:

• 2 tazas de harina (Maida)
• Ghee
• Agua tibia
• sal

Ingredientes para el relleno de pollo:

• Picada 1/2 pollo
• Pasta de jengibre 1 cucharada
• Pasta de ajo 1 cucharada
• 2 cucharadas de cilantro en polvo
• 1 cucharada de polvo de chile rojo
• 2/1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharada de semillas de hinojo
• 1/4 cucharada de Garam Masala

Preparación:

1. Agregue el aceite y cocinar el pollo con todos los ingredientes. Seque el agua por freír.
2. Hacer la masa utilizando de harina, manteca y sal.
3. Estirar la masa en, formas delgadas ásperas.
4. Cortar cada círculo en cuatro partes
5. Llene el masala de pollo en cada pieza y doble para formar un triángulo.
6. Fry cada triángulo en aceite caliente, hasta que estén crujientes y doradas.

Servir la samosa Malabar con un poco de menta y cilantro chutney.

9. Kozhi PIDI:

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Este plato tradicional de Kerala se hace durante el Ramadán. No es más que bolas de masa de arroz al vapor flotando en deliciosa salsa de pollo.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 taza de coco rallado
• 2 tazas de leche de coco
• 500 g de pollo, cortada en cubitos en pedazos pequeños
• Media cucharadita de jengibre y la pasta de ajo
• 3 chiles verdes, picados
• 1 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de Garam Masala
• 2 cebollas, picadas
• 1/4 cucharadita de pimienta en polvo

Preparación:

1. Hervir 2 tazas de agua durante unos 2 minutos.
2. Añadir sal al agua hirviendo y 2 tazas de harina de arroz y cocinar durante unos 3 minutos.
3. Mientras que la harina de arroz está todavía caliente, el moho en pequeñas bolas.
4. Hervir 1 taza de agua y tirar las bolas de arroz en el agua hirviendo. Mantenga revolviendo continuamente.
5. Cuando las bolas de arroz se cocinan a medio camino, agregar las semillas de hinojo y la leche de coco. Hervir durante 2 minutos y tomar la sartén del fuego. Sus albóndigas de arroz o PIDI están listos.
6. Tomar una sartén y asar el coco rallado y se muelen hasta formar una pasta.
7. Caliente el aceite y sofría la cebolla, pasta de jengibre y el ajo y chiles verdes durante 2 minutos.
8. Agregue el polvo de chiles rojos, garam masala, polvo de pimienta y cilantro en polvo y saltee durante otro minuto.
9. Agregue el pollo, la pasta de coco, hojas de curry y leche de coco 1 taza. Añadir sal al gusto. Cocine el pollo por alrededor de 8 a 10 minutos.
10. Mezclar el PIDI en la salsa de pollo y servir bien caliente.

Este plato es un plato principal y no necesita nada más.

Jugo 10. Menta Limón:

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Durante el Ramadán, el cuerpo se deshidrata y esta bebida refrescante es perfecto para hidratar su cuerpo.

Ingredientes:

• 1 jugo de un limón grande
• Media cucharadita de jengibre triturado
• 1/2 cucharadita de hojas de menta picadas
• De azúcar 2 cucharadas
• 1/2 taza de cubitos de hielo

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora
2. Ejecute el jugo por un colador de malla fina
3. Añadir el azúcar para endulzar el jugo
4. Colocar hielo en vasos altos y vierta el jugo.
5. Decorar con hojas de menta y rodajas de limón

Sirva el jugo de limón menta inmediatamente, ya que el color verde se desvanece con el tiempo.

Estas recetas están llenando, nutritiva, y lleno de sabores. Podrá disfrutar de un banquete en estas recetas que le darán fuerza durante sus horas de ayuno prolongados. Trate de ellos hoy mismo y compartir con nosotros cualquier variación de estas recetas que usted haya probado.

Kerala tiene una población musulmana significativa y durante el Ramadán, la cocina del estado adquiere un aspecto exótico. Hay muchos platos especiales deliciosos y suntuosos de Kerala que se sirven durante el iftar, la época en que los musulmanes rompen el ayuno.

10 yummylicious Kerala Ramadan Recetas:

Algunas de las deliciosas recetas de Ramadán de Kerala, País de Dios, se enumeran a continuación, sólo para el gourmet en ti!

1. Kai pathiri:

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Este es un plato tradicional de Kerala entre los musulmanes. Fácil de hacer, por lo general se consume durante el desayuno en el Ramadán.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz tostado en polvo
• 1 taza de coco rallado
• 5 chalotas
• 2 cucharadita de semillas de comino
• Leche de coco 1 taza
• 2 tazas de agua
• sal

Preparación:

1. Coco Grind, semillas de comino y chalotes juntos. Mantener a un lado.
2. Hervir agua con sal y añadir la mezcla de coco y harina de arroz. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos.
3. Tapar la olla y lo dejó permanecer durante unos 10 minutos.
4. Mezclar la mezcla de coco y el arroz con una cuchara y amasar hasta obtener una masa suave.
5. Bolas del tamaño de limón Forma y rodar en delgada, forma redonda. Si la masa es pegajosa durante el proceso de laminación, utilizar harina de arroz.
6. Asar el pathiri en una cacerola gruesa, de fondo plano en ambos lados.
7. Remoje las pathiris cocidos en leche de coco para que sea suave y mejorar el sabor.

Este plato Ramadán se sirve generalmente con un picante de pollo, cordero o carne curry.

Estilo 2. pollo Chuletas Kerala:

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Chuletas del pollo hacen un gran bocado iftar, especialmente para los niños. El plato se prepara con pollo picada y patatas cocidas.

Ingredientes:

• De pollo sin hueso media
• 3 patatas cocidas y puré, de tamaño mediano
• 1 cebolla grande, finamente picado
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 2 chiles verdes, finamente picado
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 cucharadita de pimienta en polvo
• 1 cucharadita de garam masala de
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos batidos
• sal
• Aceite

Preparación:

1. Dados de pollo en cubos pequeños. Aplicar polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo y deje reposar por 10 minutos.
2. Presión cocinar el pollo hasta que estén tiernos y luego anduvo.
3. Caliente el aceite y saltee la cebolla, el jengibre, chiles verdes hasta que estén blandas.
4. Agregue el pollo, el garam masal y polvo de pimienta a la sartén y saltee durante otros 10 a 15 minutos.
5. Deje que la mezcla se convierta en frío y luego agregue el puré de papas. Amasar la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
6. Formar bolitas y aplanar en las empanadas.
7. Sumerja cada hamburguesa en el huevo batido y luego cubrir con el pan rallado.
8. Freír las empanadas hasta que estén doradas.

Sirvan estas chuletas de pollo estilo Kerala con salsa de tomate.

3. picante estilo Kerala cordero Curry:

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 Durante el Ramadán, es importante comer proteínas para seguir jugando durante las largas horas de ayuno. Esta es la receta perfecta para el Ramadán.

Ingredientes:

• 1 kg cubos de cordero
• Cebollas 2 medianas, en rodajas finas
• 2 cucharadas de cilantro en polvo
• 1 cucharada de polvo de chile rojo
• 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
• Raíz de jengibre 1 pulgada
• 6 dientes de ajo
• Corteza de canela 1 pulgada
• 1 cucharadita de semillas de amapola blanca
• 3 dientes
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 2 tazas de coco rallado
• 2 gambooge (kudampuli)
• Una ramita de hojas de cilantro

Preparación:

1. Presión cocinar el cordero con sal y reservar.
2. Mezcla cilantro en polvo, polvo de chile, semillas de amapola, jengibre, ajo, cúrcuma en polvo, canela, semillas de comino y el coco.
3. Caliente el aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que estén doradas.
4. Agregue el cilantro y la mezcla de coco a la sartén y saltee más durante 10 minutos.
5. Añadir los trozos de cordero cocinero y cúbralos con agua.
6. Cocine hasta que la salsa se reduce ligeramente y luego añadir el gambooge.
7. Decorar con una ramita de cilantro y servir caliente.

Servir estilo Kerala curry de cordero con Appam o idiyappam. También puede servir con pathiri.

4. Unnakkaya:

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Se trata de un bocadillo dulce tradicional consumido principalmente en la parte norte de Kerala durante el Ramadán. Está hecha de plátanos y copos de arroz.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 tazas de coco rallado
• 2 cardamomos trituradas
• 2 cucharadas de pasas de uva, aproximadamente picados
• 4 cucharadas de copos de arroz
• Azúcar
• 2 cucharadas de nueces de anacardo, en polvo

Preparación:

1. Hervir los plátanos y puré. Mantener a un lado.
2. Manteca de calor en un polvo sartén y fríe cajú tuerca superficial, las pasas picadas, coco y cardamomo.
3. Añadir el azúcar para endulzar la mezcla.
4. Añadir copos de arroz a la mezcla y mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
5. Dejar que la mezcla se enfríe y luego espolvorear un poco de polvo de cardamomo.
6. Aceite de palma de la mano y forman pequeñas bolas de puré de plátanos.
7. Hacer un agujero en las bolas de plátano con el pulgar y meter la mezcla de coco y arroz copos en ella. Selle el orificio y dar forma a las bolas en los cilindros.
8. Freír las bolas de plátano hasta amarillo dorado.

Servir unnakkaya caliente. No es necesario un acompañamiento con este plato. Es delicioso por sí mismo.

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