Haga puré de manzana casera grueso o lisa

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Comience con buenas manzanas
Chunky o lisa
Canner recomendado
Costos y ahorros

Comience con buenas manzanas

Como cualquier buena receta, hacer su propio puré de manzana comienza con la búsqueda de grandes manzanas. Si es posible, encontrar un productor local. Tenemos la suerte de haber vivido en Michigan, y ahora en el oeste de Carolina del Norte, donde el cultivo de la manzana es grande, pero no utilizamos cualquier viejo cultivador de manzanas. Buscamos un agricultor que utiliza poco o nada de pesticidas químicos. Las manzanas son altas en la Dirty Dozen lista así que pregunte a las preguntas de productores sobre sus prácticas, ser selectivo, y comprar en grandes cantidades.

Chunky o lisa

Determine su tipo favorito de salsa. ¿Te gusta el grueso o suave? Personalmente las cosas suave me recuerda a la comida del bebé y me hace mordaza, así que hacer algo pesada.

- Obtener una máquina de cortar de la manzana / pelador / corer para procesar las manzanas y colocarlas en una olla grande. Añadir alrededor de una pulgada de agua y un poco de canela (al gusto), gire a fuego alto y empezar a agitar y hacer puré con un machacador de papas. Cook y puré hasta que alcance la consistencia deseada, y luego colocar en frascos de conservas - o comer fresco. Consulte la guía de conservas para el procedimiento adecuado.
- Comience por extracción de muestras y el acuartelamiento de las manzanas con un cuchillo de cocina. Cocine hasta las manzanas como se describe anteriormente y luego verter en un tamiz chinois y procesar en un tazón. Vierta las manzanas puré en frascos de conservas - o comer fresco. Consulte la guía de conservas para el procedimiento adecuado. (También puede utilizar un fabricante de salsa para hacer puré de manzana suave.)

Hacer puré de manzana suave producirá un poco más producto porque el pelador / corer se quita algo de la manzana durante el proceso, pero si te gusta algo pesada mejor (como nosotros) que vale la pena.

Canner recomendado

Una buena olla es como una buena licuadora, una inversión en su infraestructura de bricolaje. El gasto extra para la calidad es lo que hay que hacer. Compramos una olla de presión All American 921 hace unos años y lo hemos utilizado para procesar más de 100 litros de producto delicioso, hecho en casa. Una olla de presión se puede utilizar para latas de alimentos de baja acidez, como la carne y los frijoles, pero también funciona como una olla a baño de agua caliente para los alimentos ácidos altos como frutas y tomates. El envasador utilizamos procesará hasta 7 cuartos o 19 pintas por lotes y tiene una calificación de 5 estrellas de 167 comentarios en Amazon - es una máquina impresionante. Es una olla de 21,5 cuarto y yo no recomendaría comprar nada SMALLER- si quieres ir más grande con el 30 cuartos de All American (otra olla nominal 5 estrellas).

Todos los conserveros americanos se hacen en los EE.UU. y vienen con un manual de instrucción, un peso regulador y bastidores de conservas que le da el paquete completo. Antes de que compramos la nuestra nunca habíamos enlatados un día en nuestra vida, nos enteramos del libro para que usted también puede hacerlo.

Costos y Ahorros

Pagamos $ 13 para 18 litros de deliciosa,, puré de manzana fresca hecha en casa. Sabemos de dónde viene y lo que pasó en ella. Apoyamos nuestro productor local que está utilizando prácticas estamos de acuerdo. Podemos comer durante el invierno o regalarlo como regalos. Estamos planeando ir a buscar otra ½ bushel para que podamos hacer otros 9 cuartos para dar como regalo, ya que necesitaremos los 18 cuartos para durar todo el invierno.

Nuestros costos de puré de manzana poco más de 2 ¢ / oz. Comparativamente un cuarto de puré de manzana sin azúcar orgánica en la tienda cuesta poco más de 9 ¢ / oz. Así que tenemos un mejor producto por menos de ¼ del costo de compra en las tiendas. Además, nos lo pasamos muy bien haciendo el proyecto ... y simplemente no se puede superar eso!