Puré de coliflor fauxtatoes {lagunas, paleo y primarios}

Una vez, en una demostración de cocina ...

Pero todo lo que inhalé un Calzone con mis ojos. En serio, ustedes, que estaba lleno de la bondad Melty llamamos queso. Excepto, no lo era. Se veía como un calzone. El chef estaba llamando calzone. Pero se hizo con anacardos y cosas Sprouty extraños.

Blech.

Desde ese día he desarrollado un horror aguda para los alimentos de imitación. Mis ojos y el paladar tienen que estar en sintonía ... hay cosas divertidas! Y así es con eso en mente que yo humildemente te ofrezco mi receta fauxtato probada y verdadera. No es tan espesa y abundante como el puré de papas reales, pero es aceptable. Y el sabor? El clavo. Pinky jurar y todo.

Ingredientes: (para 4-5 tazas, considere duplicar o triplicar si es necesario)

2 grandes cabezas de coliflor, picado
14-20 grandes dientes de ajo, pelados y picados más o menos
Mantequilla 1/3 taza de hierba-alimentado, se derritió
sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Ajo y coliflor vapor durante 10 minutos (puede que tenga que hacer esto en dos lotes en función del tamaño de su olla a presión)
Retire la coliflor de vapor y colocar en un colador para escurrir durante 15 minutos
Mezcle la coliflor / ajo, mantequilla, sal y pimienta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Calentar en el horno antes de servir.