Sopa de pimiento relleno

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Uno de mi favorita ...
Rellenas de pimienta sopa

Ingredientes
Direcciones

Nota de Mommypotamus: Hoy estoy sorber caldo de hueso con Alimentos Renegade, Bienestar Mama, holístico Calamar, Jenny de Alimentados Cocina, Carrie de Deliciosamente Orgánica, y algunos de mis otras personas favoritas en la conferencia Tradiciones Sabio. Aunque estoy lejos, Renee Kohley de Raising Generación Alimentados está compartiendo una de sus formas favoritas para servir caldo. Gracias, Renee!

Uno de mi favorita ...

Las comidas que crecen era pimientos rellenos de mi mamá. Creo que ella les hizo una vez al mes o menos. No estoy seguro de si era sólo la forma en que hizo el olor casa, o el sabor real de ellos, pero es un buen recuerdo.

Todavía hago pimientos rellenos en alguna ocasión, pero, sobre todo durante los meses de otoño e invierno, mi objetivo es en mi familia todos los días. mientras estamos encerradas meses. Es bueno tener una gran variedad de sopas en mi bolsillo trasero para mantener las cosas interesantes durante nuestra larga temporada de frío.

Me encanta esta sopa, ya que realmente se puede hacer por el método de cocción lenta, o bien en su olla de sopa. Yo suelo elegir mi olla de sopa porque soy casi el peor planificador de comidas en el mundo. Por lo general no tomo decisiones cena hasta cerca de la hora de comer, por lo que funciona bien para mí solo lo hago en la olla de sopa. Cuando tengo momentos de brillantez programación Tendré carne de vacuno listo para ir a entrar en mi olla de cocción lenta de la mañana, y si usted es un fan olla de cocción lenta, que sin duda encantará este.

Asegúrese de tomar ventaja de duplicar este lote para almacenar en el congelador para ocupados semana, o para tomar a una nueva mamá o un amigo en necesidad!

Rellenas de pimienta sopa

Ingredientes

1 libra de carne molida grassfed (dónde comprar 100% carne de vacuno alimentado con pasto)
¼ de taza de grasa de usar para cocinar en (mantequilla, aceite de coco, manteca de cerdo)
1 cebolla mediana, picada
4 pimientos, picados (varios colores si es posible!)
4-5 dientes de ajo picados
2 TB pasta de tomate orgánico
2 cucharaditas orgánica condimento italiano
1 - 15oz pueden los tomates cortados en cubitos orgánicos
2 cuartos de caldo de hueso de res
½ taza de cocer el arroz blanco de grano largo
La sal del mar / pimienta al gusto
Crema agria conjunto opcional o queso prima para decorar

Direcciones

1. Dore la carne en un poco de mantequilla y reservar. No escurra la grasa! El uso que para la cocción de las verduras en!
2. Si usted está haciendo el método de cocción lenta, usted puede poner la carne se dore, junto con el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas. He tratado a temperatura baja durante 8 horas y me siento como que se pone demasiado blanda lo digo.
3. Si usted está haciendo el método de olla, rehogar la cebolla y los pimientos en la grasa de la carne de vacuno y un poco de mantequilla extra por unos 10 minutos. Añadir unas grandes pizcas de sal de mar, mientras que cocinar para llevar a cabo sus jugos y endulzar ellos.
4. Agregue la pasta de ajo y tomate, y cocine por un minuto.
5. Agregue la temporada italiana, los tomates, el caldo y el arroz y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento hasta que el arroz esté cocido - debe tomar unos 20 minutos más o menos.
6. Cubrir con la crema agria total o queso crudo rallado.