Calabaza casera receta de granola especias

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Este post es para mi familia
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Empapado pumpkin spice granola
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Nota de Mommypotamus: Como muchos de ustedes saben, Daddypotamus y yo estamos preparando para dar la bienvenida Babypotamus # 3 en las próximas semanas! Tenemos un día completo por delante con una visita a la partera y algunos proyectos de anidación graves, por lo que estoy agradecido y emocionado de compartir este post invitado de Katja de The Savory Lotus. Se ve tan delicioso, ¿no?

Este post es para mi familia

Me imagino que no siempre es fácil estar con un blogger de alimentos que se educa-excesivamente sobre la salud alimentaria. La lista de cosas que me niego a comprar se ha hecho ya en los últimos años a medida que aprendo más sobre la comida real. Puedo ser un aguafiestas reales a veces, pero yo no quiero que mi familia se siente privado. Así, desde que los quiero mucho, hoy estoy compartiendo mi receta para una alternativa saludable a los comprados en la tienda de cereales: Empapado Pumpkin Spice Granola.

Hace un tiempo, he publicado 3 Verdades Ugly unos cereales para el desayuno. Este es un producto de comida que no voy a comprar para mi familia. Desnaturalizado, la basura no digerible que no quiero gastar mi dinero. Sí, soy un aguafiestas! Pero, ¿quién no ama el cereal frío? Mi familia Seguro gusta. Así que hago un compromiso, hago adecuadamente preparado granola empapada para que puedan disfrutar. Yo no como un montón de granos de mí mismo, pero sí creo que los granos preparados adecuadamente tienen un lugar en una dieta de alimentos VERDADERO saludable.

Como muchos de nosotros ya sabemos, los granos enteros tienen antinutrientes en ellos que nos impiden digerir adecuadamente. Antinutrientes están ahí para proteger la semilla - Evitan brotando hasta que sea el momento adecuado. Estos antinutrientes nos impiden ser capaz de descomponer y absorber las vitaminas y minerales en el grano. Anti-nutrientes incluyen inhibidores de ácido y enzimas fítico. Las culturas tradicionales conocían este fenómeno en la naturaleza, y se tomaron el tiempo para cualquiera de remojo o fermentar sus granos con el fin de mejorar la digestión y absorción. Este conocimiento común se ha perdido para nosotros como el procesado, también- ocupado- To- prepare- y- cocción mi- industria alimentaria ha hecho cargo. En su lugar, se nos ofrece no vivos, alimentos desnaturalizados, no en descomposición que nos ofrecen no la vida real y la vitalidad. OK, estoy recibiendo de mi caja de jabón ahora. Pero si quieres aprender más sobre los granos preparados adecuadamente, le recomiendo mi comida VERDADERO cocinero preferido libro de Sally Fallon, Nourishing Traditions. Si usted no ha leído este libro, asegúrese de comprobar que funciona.

Volver a la granola casera

No hace falta mucho esfuerzo para remojar sus propios granos en casa. Todo lo que tienes que hacer es remojar en un medio de yogur, kéfir, limón, o vinagre de sidra de manzana. Así se inicia la descomposición del ácido fítico. Recomiendo el uso de gluten, la avena orgánicos libres para hacer su granola. Un deshidratador hace esta receta tan fácil. Yo uso un 9 bandeja Excalibur deshidratador. Me seco la mía en las pantallas de malla forrada con papel pergamino durante 12 horas a 105`F. La mayoría de los manuales de deshidratador te dicen que a 135F o 140F. Le invitamos a utilizar estas temperaturas pero recuerda que cualquier temperatura por encima de 118F puede matar las enzimas activas en los alimentos, que ayudan en la digestión. Yo prefiero a deshidratar a esta baja temperatura para mantener estas enzimas importantes intacta a pesar del tiempo de secado más largo.

Si usted no tiene un deshidratador, usted puede hacer este granola en el horno también. Hojas Línea para hornear con papel pergamino y hornear a la temperatura más baja (150-170`F) durante 12-24 horas, revolviendo de vez en cuando. Funciona muy bien.

NOTA: La receta requiere ya remojadas y deshidratadas frutos secos y semillas. Empapo y deshidratar libras de nueces y semillas a la vez para su uso en la cocción, granola, y para comer. Yo los guardo en la nevera en grandes tarros de cristal. Si usted no tiene frutos secos preparados, no se preocupe. Simplemente remojar las nueces y las semillas en agua con 1 cucharada de sal marina durante la noche en un recipiente aparte junto con la avena. Asegúrese de escurrir y enjuagar muy bien antes de añadir a la mezcla de granola.

Empapado Pumpkin Spice Granola

Ingredientes:

4 tazas de avena
2 tazas de agua filtrada
Yogur 1/2 taza o el kéfir (jugo de limón o vinagre de sidra de manzana trabajarán tan bien sobre 2 TBS y añadir un poco de agua)
Semillas de calabaza cruda 1/2 taza (preferentemente empapados y deshidratados)
2 tazas de nueces de anacardo elección-, almendras, avellanas, pacanas (preferiblemente empapados y deshidratada)
1 taza de puré de calabaza cocida
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de polvo de clavo de olor
Sal marina celta 1/2 cucharadita
1/2 taza de manteca, mantequilla, o aceite de coco
1/2 taza de jarabe de arce REAL O miel cruda

OPCIONAL: (a añadir después de granola está listo para la tienda)

1/2 taza de pasas
Cuarto sin azúcar coco rallado

Direcciones:

La noche anterior, se vierte agua sobre la avena y mezclar. Añadir el yogur / kéfir y mezclar de nuevo para combinar. Tapar y dejar en remojo durante 12-24 horas.

Una vez que su avena han empapado, frutos secos y semillas de pulso en el procesador de alimentos se descompongan sólo un titch. Añadir a la avena remojados.

En otro tazón, mezcle el puré de calabaza con resto de ingredientes y revuelva para combinar. Verter sobre la mezcla de avena. Vaya por delante y mezclar muy bien ahora. Que todo lo que delicia dulce, picante combinar.

Si está usando un deshidratador: Extienda la mezcla sobre papel de pergamino bandejas forradas y deshidratar en 105`F hasta que esté seco y crujiente. El tiempo dependerá de cómo difundir su granola y su deshidratador específico. Mina toma alrededor de 18 a 20 horas.

Si se utiliza un horno: Ajuste de la temperatura más baja y hornee el pergamino de papel revestido bandejas para hornear hasta que esté seco y crujiente, revolviendo ocasionalmente. Esto se llevará a cualquier lugar de 12-24 horas.

Añadir las pasas opcionales y coco rallado. Almacene en recipientes de vidrio sellados. Guardo la mía en la nevera, pero en el armario está bien, también. DISFRUTA!

Acerca de Katja

Katja es el autor de Savory Lotus, un alimento y bienestar blog. Ella se centra en alimentos reales, no procesados, ricos en nutrientes para nutrir el cuerpo y la mente, y es un apasionado de ayudar a las personas a simplificar su viaje a la salud. No hay una respuesta "correcta" cuando se trata de la vida vital. Todos estamos en nuestro propio viaje. Cuando no se cree la magia en la cocina o en la investigación de la política alimentaria, Katja se encuentra tratando de encontrar tiempo para llegar en su estera de yoga, tirando de las malas hierbas en el jardín y disfrutar de la vida en su casa en el norte de California con su hermosa familia.